越来越多的人开始关注甜品的问题，因为大家都觉得甜度很神奇，简单的几样食材就可以做出来，在外面买会很贵。如果你有时间，每个人都会选择在家里做。例如，当您卷蛋糕卷时，您希望它不会破裂并且看起来更好。方法非常重要。下面一起来看看技能吧。
练习一
1. 蛋白打至浓稠泡沫，加入白糖，继续打至白糖全部溶解（使用电动打蛋器一档）；
2. 加入白醋，将电动打蛋器调到二档打至蛋白泡沫细腻；
3.将电动打蛋器调到三档，打至蛋白湿润起泡（出现水状纹路，不易消失，提起打蛋器，蛋白会出现弯曲长尖角落）；
4. 将电动打蛋器调到四档，打至蛋白发硬起泡（水纹不消失，状态如打发奶油，可插入筷子不落下，提起打蛋器，出现短尖角，尖角不会弯曲）
5、蛋清打散后，在另一个大碗里，将蛋黄和糖打散，直到糖溶解在蛋黄中，蛋黄变稠变白。
6、加入水和油，用手动打蛋器搅拌至盆内液态水油完全混合乳化。
7. 一次筛入低粉面粉，快速搅拌至面糊没有颗粒（此步骤使用手动打蛋器代替电动打蛋器）。
8、取三分之一的蛋清与面糊混合（动作一定要轻，但要快，否则蛋清会消泡太多，蛋糕不会起泡）。
9、将8倒回蛋清碗中，将所有材料快速搅拌至无颗粒（搅拌技巧同8）。
10. 将混合好的蛋糕糊倒入容器中。烤箱预热到150度，烤25分钟。
练习二
【材料】：低筋面粉2斤、白糖2斤、全蛋4斤、蛋糕油1两、色拉油2两、牛奶4两、盐适量、果酱适量。
【制作方法】： 1. 将鸡蛋打入搅拌槽，然后加入糖、蛋糕油、盐打至泡沫稳定，加入面粉继续打发。
2. 面糊稠且能起峰时停机。
3、加入适量牛奶，用慢速搅拌均匀，再加入色拉油继续搅拌均匀
4.将面糊倒入模具中。
5. 将烤箱火调至200度，降低火力至160度，烤至表面呈金黄色（约20分钟）。
6. 出炉后立即从烤盘中取出。至此，蛋糕底就做好了。 7. 装饰前先让它冷却。做蛋糕卷的时候，先找一张结实的干净纸放在案板上，然后把蛋糕坯放在纸上，铺上果酱。
8. 找一根较长的擀面杖把纸包起来，反方向卷起来。擀好后，把擀面杖上的纸去掉，把擀好的蛋糕坯包紧。
9、过一段时间就可以把纸剪掉，用锯齿蛋糕刀切成小块。
【特点】：纸巾柔软、蓬松，有果酱的香气。
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