猴头菇是一种比较昂贵的山珍，而且因为非常稀有，所以价格普遍比较高。但是由于猴头菇的营养价值很高，对身体调理和保健有很好的作用，所以还是有很多人购买猴头菇。猴头菇有多种做法，也是一种药用价值很高的药材。那么，干猴头菇有哪些功效呢？
在蘑菇类蔬菜中，是比较稀有的一种，也是一种珍贵的食用菌，被列为山中八宝之一。猴头菇的使用效果非常好，具有营养与药用的结合。
古语有云，“山里猴头，海鲜燕窝”。猴头、鱼翅、熊掌、燕窝并称四大名菜。猴头菇是深山老林中的大型多肉真菌。它喜欢生长在阔叶树干部分或树洞中。幼时为白色，成熟时变成毛茸茸的黄褐色。形似毛猴头，故名。猴头菇是猴头菇的子实体。分布于华北、我国东北、中南、四川、云南、甘肃、浙江等地，夏秋季采收。人工栽培的子实体应在3个月以上，子实体生长时应摘除，晒干或鲜用。性味：甘、平。功能：健脾益气，助消化。
营养与药用猴头菇营养成分高，干品每100克含蛋白质26.3克，是香菇的两倍。它含有多达17种氨基酸，其中8种是人体必需的。猴头菇每100克含有4.2克脂肪。是名副其实的高蛋白、低脂肪食品。它还富含各种维生素和无机盐。 [1]猴头菇具有增进食欲、增强胃黏膜屏障功能、提高淋巴细胞转化率、增加白细胞的作用。因此，它可以提高人体对疾病的免疫力。猴头菇也是很好的滋补食品，对神经衰弱和消化性溃疡有很好的疗效。在抗癌药物的筛选中，发现对皮肤癌和肌肉癌有明显的抗癌作用。所以常吃猴头菇，无病能增强抗病力，有病能治病
药用价值
平淡而甜美。益五脏，助消化；具有健胃、补虚、抗癌、补肾精的功效；
成分
含有挥发油、蛋白质、多糖、氨基酸等成分。对小鼠肉瘤180有抑制作用；在体外对艾氏腹水癌细胞有抑制作用，能抑制脱氧核酸的合成，阻止胸苷和尿嘧啶核苷酸的掺入。有关的。
附件
①猴头菇汤：猴头菇60克，温水浸泡，切成薄片，加水熬汤，加少许米酒食用。
此方以猴头菇补脾胃，助消化。用于脾胃虚弱，消化不良。
②猴头菇鸡汤：鸡1只，约500克，切块，煮汤取汁，猴头菇切片150克，放入汤中煮。猴头菇和鸡肉也可以一起煮。
猴头菇和鸡肉一起煮可以补血益气。可用于神经衰弱、头晕、心悸、失眠、乏力、气血虚弱。
③猴头菇汤：猴头菇、白花蛇舌草、藤梨根各60克。加水煎汤。
本方三种物质对实验性肿瘤均有抑制作用，常用于消化道肿瘤（猴头菇菌丝体制成的猴头菇片也可单独使用，可改善症状，提高免疫力，减少肿块），所以合用可增强疗效。用于胃癌、食管癌、贲门癌和肝癌等症。
适合人群
免疫力低的人，脑力高的人；对细菌性食物过敏的人应慎用。婴儿和老人都可以吃。
心血管疾病和胃肠道疾病患者应食用猴头菇。
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