做豆浆的时候，也应该了解一些注意事项。煮豆浆时出现气泡，是假开的现象。事实上，它并没有完全煮熟。这时候会出现气泡，不能吃，容易拉肚子。即使引起中毒，当豆浆起泡时，也要再煮几分钟，让泡沫逐渐消失。这时候豆浆就可以放心食用了。
豆浆有泡沫吗？
泡沫不能喝，因为大豆植物中含有“片状甙”，容易起泡。
豆浆煮沸时出现大量气泡，俗称“假煮”。这就是为什么大豆中含有皂甙的原因，皂甙有毒，会引起中毒，但不耐热。只要继续用小火煮几分钟，泡沫就会消失。
在泡沫消失之前饮用是安全的，此时皂苷已被破坏。
因此，一定要注意做豆浆或喝豆浆；豆浆的正确煮法应该是在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失，方可考虑煮熟后再饮用。
喝豆浆的禁忌
现代研究表明，在女性更年期的过程中，这一时期的雌激素水平相对较低。这时候补充植物雌激素，也就是喝豆类和豆浆，会在一定程度上替代自身分泌的雌激素。它具有延缓衰老和抗击疾病的作用。然而，并不是每个人都适合喝豆浆。
1. 未到青春期的女孩
因为雌激素的分泌会引起女性性征的变化，未到青春期的女孩尽量不要食用过多的豆类食品。
<强> 2。孕妇、哺乳期妇女
孕妇和哺乳期妇女也应尽量不要吃太多豆类食品，因为大量的食物会导致婴儿畸形。
<强> 3。患有乳腺增生和子宫肌瘤的女性
患有乳腺增生和子宫肌瘤的女性尽量不要摄入过多的豆类食物，因为如果你每天喝两杯200ml左右的豆浆，很可能会替代你身体自身分泌的雌激素的十分之一左右，这样的效果刺激会刺激你的内层并刺激你的乳腺产生增生。
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