人体需要不同的营养物质，不同的营养物质相互作用，使身体的新陈代谢工作更好。人类的营养物质是从饮食中获取的。如果营养成分过于单一，可能会导致身体营养不良。因此，每个人都应该合理、正确地摄入必要的营养物质，并对自己的身体负责。那么，人体必须的六大营养素是什么？有哪些预防措施？
(1) 碳水化合物（碳水化合物）
碳水化合物是人体主要的热源，参与许多生命活动，是细胞膜和许多组织的组成部分；维持正常的神经功能；促进体内脂肪和蛋白质的代谢。
(2) 润滑脂
油脂是油脂的统称。脂肪是人体组织细胞的重要组成部分。它被人体吸收并提供能量，是等量蛋白质或碳水化合物所提供能量的两倍；脂肪也是人体能量供应的重要储存形式。脂肪也有利于脂溶性维生素的吸收；维持人体正常的生理机能；体表脂肪可以隔热，减少身体热量散失，支撑和保护身体各器官，关节不受损伤。
(3) 蛋白质
如果把人体看成一座建筑，那么蛋白质就是建筑的建筑材料。人体的重要组成部分：血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等都是由蛋白质组成的；蛋白质也参与组织的更新和修复；调节人体生理活动，增强抵抗力；提供能量，因此它也是一种生产性营养素。
(4) 维生素
维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类化合物。它们不提供能量，也不是身体的结构成分，但它们在饮食中绝对不可缺少。如果某种维生素长期缺乏或不足，就会引起代谢紊乱和病变。维生素缺乏的状态。
(5) 水
水是人类和动物（包括所有生物）赖以生存的重要条件。水可以运输生命所必需的各种物质，消除体内不需要的代谢物；促进体内的所有化学反应；通过无意识的水分蒸发和汗液分泌来调节体温，释放大量热量；关节滑液、呼吸道和胃肠道粘液有很好的润滑作用，眼泪可以防止眼睛干燥，唾液有利于润喉和吞咽食物。
(6) 无机盐
无机盐是无机化合物中的盐类，旧称矿物质，在生物细胞中一般只占鲜重的1~1.5%。人体内已发现20余种，其中主要元素为钙Ca、磷P、钾K、硫S、钠Na、氯Cl、镁Mg（又称宏量元素），微量元素为铁Fe 、锌Zn、硒Se、钼Mo、氟F、铬Cr、钴Co、碘I等。虽然无机盐在细胞和人体中的含量很低，但作用却非常大。如果注意饮食多样化，少吃动物性脂肪，多吃糙米、玉米等粗粮，不吃太多精制面粉，可以使体内的无机盐含量增加。盐保持在正常水平。
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