有很多人回家不想吃的时候，会选择煮一些鸡蛋汤喝。因为鸡蛋汤的做法不仅简单，而且味道鲜美，营养丰富。但不是任何人都可以让鸡蛋汤好吃，有些人会让鸡蛋汤变得无味。所以打鸡蛋汤也要掌握它的技巧。以下是鸡蛋汤的做法。
方法一：
主料：白菜叶25克，鸡蛋3个，黄酒15克，清汤适量，精盐适量，味精少许，生抽少许，熟鸡油10克。
实践：
1. 将鸡蛋打入豌豆中，加入米酒和少许盐搅拌均匀；
2. 烧热锅，倒入清汤，放入绿叶煮开，加入米酒、精盐、酱油、味精，倒入蛋液，再次沸腾时，倒入煮熟的鸡油盛在碗里。
方法二：
1. 把水烧开，关火！然后马上飞进打好的鸡蛋里，用勺子搅拌一下，加盐，撒上葱花，淋上香油。记得关火后把鸡蛋放飞，这样片子又漂亮又好吃。
2.锅洗干净，放入清水（视喝汤的人数而定），放入葱或姜，水开后放入淀粉（此时淀粉与水一起搅拌），等水变稠但是（淀粉不要放太多），等水再次沸腾，将打好的鸡蛋倒入锅中，用勺子慢慢搅拌锅边，加入调味料和芝麻锅烧开后油。
3、先将鸡蛋打入碗中，再将开水倒入碗中，即可。当然，别忘了加盐和鸡精。也可以加点胡椒粉，味道会更好。如果你喜欢酸辣，可以放一些酱油，醋和大量的胡椒粉。不过这个汤冬天喝会更好。
4. 将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后将紫菜、盐、鸡精、芥菜和香油放入碗中。只需用开水冲洗即可！
方法三：
菠菜鸡蛋汤
锅里放水，生姜切丝或切片，加入生姜
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐
锅烧开后，把鸡蛋打起来，倒入汤里，形成蛋滴。倒的时候注意不要把蛋液柱倒得太厚太慢。
待开，加入菠菜，关火，加入鸡精、盐、香油、白胡椒粉，再加入葱花或葱花。
加入一些平菇，味道更鲜美。
方法四：
海带蛋汤
2个蛋
海带 3张
1茶匙（5克）切碎的葱
1茶匙（5克）虾米
一撮盐
实践：
1. 先将紫菜切（撕）成片，打鸡蛋打成蛋液备用。
2. 在蛋液中加入少许盐，然后搅拌均匀。
3、锅中倒入适量的水。水烧开后倒入蛋液搅拌成蛋液，再加入紫菜和虾皮，再加入盐和葱花。
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