煎芙蓉蛋是我国广东非常有名的经典名菜。采用广东独有的炒法，既最大限度地保持了鸡蛋的营养价值，又具有独特的香气。具有浓郁的地域色彩，是家庭聚餐或招待客人的绝佳选择。有兴趣的朋友可以自己尝试一下。
1. 煎芙蓉蛋
芙蓉蛋起源于粤菜。是一道传统的汉菜，属于广州宴席菜肴。后发展为煎芙蓉蛋，现已成为广东传统的多味食品。由于独特的成分配方，煎芙蓉蛋具有独特的味道。煎芙蓉蛋在哪里？煎芙蓉蛋是一道经典的粤菜。味道不错。这样做的方式。
二、炒芙蓉蛋的做法
材料：带壳鸡蛋200克、熟鲜笋125克、香菇15克、叉烧25克、大葱10克、胡椒粉、香油、盐、味精
实践：
1、准备鸡蛋、香菇、鲜笋、大葱、叉烧；
2、将煮好的鲜笋切丝，叉烧肉切丝，大葱也切丝，水发香菇切丝；
3. 将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉和味精搅拌均匀；
4.锅里烧开水，加入香菇丝和笋丝，煮30秒；
5. 加入五花肉丝，用清水焯一下，捞出沥干水分；
6. 将煮好的肉丝、竹笋、香菇、葱加入蛋液中；
7、搅拌均匀后加入香油搅拌均匀；
8. 平底锅烧热，加入油，倒入一半与材料混合的蛋液。煎至凝固
9、舀出后，放入剩余的蛋液中搅拌均匀；
10. 再次在煎锅中放入少量油，加入混合好的蛋液，小火煎熟；
11、先煎一面再煎另一面至两面金黄；
12. 把煎好的煎蛋卷放在砧板上切成小块，放在盘子里。
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