中国是一个地大物博的国家，每个地区都有自己独特的地方美食，受到很多人的欢迎。尤其是对游客来说，吸引游客的不仅是地方的美景，还有当地的特产。说到特色小吃，一些甜点和糕点是很多热门景点必不可少的标志。蜂蜜和花生是我们生活中很常见的两种食材，我们一起来学习如何制作蜂蜜脆皮花生吧。
原料配方：上等花生100公斤、面粉41.3公斤、淀粉2.6公斤、砂糖16.1公斤、蜂蜜15公斤、水12公斤、盐3公斤、泡打粉100克、泡打粉100克味精、植物油少许
制作方法
1. 将面粉、糖粉和面粉混合成固体混合物。
2. 将蜂蜜、水、盐、发酵粉、味精、植物油混合成液体混合物。
3、将挑选好的花生放入糖衣机中，边旋转边撒上制备好的液固混合物。
4、然后放入油锅中煎4到5分钟。自然冷却后即为成品。
产品特点 色泽棕黄色，香脆蜜香，咸甜适中。
蜂蜜花生：（食品制造 - 糕点、糖果制造 - 其他糕点、糖果产品；）
调味液、蜂蜜液↓花生米→筛分→烘烤或油炸→成型→半成品→油炸→冷却→成品↑复合粉
主要工艺参数：
（1）选料：挑出虫蛀、发霉、破碎的花生颗粒，将过大或过小的花生仁剔除，分1000-1600粒/kg和1600-2000粒两级筛选/公斤。
（2）蜜蜂液的配制：取1kg蜂蜜在0.5升沸水中搅拌均匀。
(3)调料液的配制：将9kg白糖用6-8升水溶解，加入盐、酱油、味精、辣椒面、八角粉、花椒面等辅料，煮沸5分钟，加入胡椒粉，充分混合并远离热源。
(4)复合粉的制备：将面粉与全部淀粉分3次混合，过筛。
(5)炒花生：用干净的沙子将花生炒熟。烘烤温度105-120℃，烘烤时间约2h。
(6)成型：将花生适量的2-3%的蜂蜜液均匀倒在花生上，翻动1-2分钟，再撒复合粉6-8次。整个成型过程需要30-40分钟，平底锅静置30-40分钟再炸。
(7)油炸：将锅内1/3的油倒入锅中。油温170-180°C时，加入1/2-2/3的油做成花生米，炒至浅黄色2-3分钟。 ，直到橙黄色，取出并沥干。
(8)冷却：空冷或自然冷却后包装。
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