红烧肥肠是一种很常见的做法。红烧肥肠的主要目的是用香料掩盖仍然有异味的肥肠。在家里煮肥肠比在外面煮好。你可以直接吃，也可以和米饭一起吃，或者做其他美食。但是，你应该注意红烧肥肠的温度。如果使用不当，或者太大或太小，或者时间太短，都会影响肥肠的口感。
红烧香肠
材料
2个大葱、50克姜、1500㏄水、1个万能卤包、1条熟肥肠、450㏄酱油、100克糖、50㏄料酒
如何
1、红葱头洗净切段，生姜洗净切片，用刀背拍散，烧开一锅水，放入红葱头、姜片、卤包。
2.将步骤1中的所有调味料加入锅中。
3.步骤2的水烧开后，转小火继续煮5分钟左右，直到香味溢出，然后将煮好的肥肠放入锅中。
4.盖上步骤2的锅（关火慢炖）约30分钟。
5. 拿起第4步的肥肠，斜切成片，装盘。
红烧大肠
材料
猪肠300g、水1000㏄、酱油150㏄、黄酒50㏄、香油15㏄、糖15g、蒜头5粒、姜8片、小葱头1粒
如何
微波练习：
1. 大肠洗净，切段。
2. 45㏄油后，微波1分钟，放入大肠，换中微波10分钟，取出拌入调味料，微波15分钟。
电磁炉练习
1. 大肠洗净，切段。
2. 将所有材料放入锅中（加入700㏄水），先大火煮开，然后中火煮20分钟，再小火煮45分钟。
红烧大肠
材料
猪肠300g、水1000㏄、酱油150㏄、黄酒50㏄、香油15㏄、糖15g、蒜头5粒、姜8片、小葱头1粒
如何
1、炉体实践：
2. 大肠洗净，切段。
3. 45㏄油后，微波1分钟，放入大肠，换中微波10分钟，取出拌入调味料，微波15分钟。
4.炉练
5. 大肠洗净，切段。
6. 将所有材料放入锅中（加入700㏄水），先大火煮开，然后中火煮20分钟，再小火煮45分钟。
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