近年来，随着我国人民生活水平的提高，西餐逐渐走进了人们的生活。西餐种类很多，也受到很多人的欢迎。我们平时吃的是牛排和西餐中的美味。他们有很多。吃西餐也需要很多注意和一定的礼仪。所以，在吃西餐的时候，一定要注意这方面。我们来看看这方面的内容。
<强> 1。第一单
西餐的第一道菜是开胃菜，又称开胃菜。前菜的内容一般分为冷菜或热菜。常见的品种包括鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾酒杯和黄油鸡脆盒。因为是开胃菜，所以开胃菜一般风味鲜明，味道以咸酸为主，量少质优。
<强> 2。汤
与中餐大不相同的是，西餐的第二道菜是汤。西餐汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和凉汤四大类。品种包括牛尾清汤、各种奶油汤、海鲜汤、美国蛤蜊浓汤、意大利蔬菜汤、俄罗斯罗宋汤、法式洋葱汤。冷汤品种较少，如德国冷汤。
<强> 3。配菜
鱼菜一般作为西餐的第三道菜，又称配菜。物种包括各种新鲜和海洋鱼类、贝类和软体动物。通常水产菜和鸡蛋、面包、脆盒菜被称为配菜。因为鱼等菜肴的肉质细嫩易消化，所以放在荤菜的前面，名称也与荤菜的主菜不同。西餐鱼菜讲究使用特色酱料，如塔塔酱、荷兰酱、酒店酱、白奶油酱、大主教酱、水手鱼酱等。
<强> 4。主菜
荤素菜是西餐的第四道菜，又称主菜。荤菜的原料取自牛、羊、猪、牛仔等肉的各个部位，其中以牛肉或牛排最具代表性。牛排按部位可分为沙朗牛排（又称沙朗牛排）、菲力牛排、“T”骨牛排、薄牛排等。其烹调方法常用烤、炸、铁烤等。肉类菜肴所用的酱料主要有西班牙酱、浓缩烤酱、蘑菇酱、白酱等。
菜式的原料取自鸡、鸭、鹅。通常，家禽菜肴中还包括兔肉和鹿肉等野味。禽类菜肴种类最多的是鸡肉，包括野鸡、火鸡、竹鸡、水煮和油炸。 ，可烤，可炖，主要酱料有黄肉汁、咖喱酱、奶油酱等。
<强> 5。蔬菜类
素菜可以放在荤菜之后，也可以和荤菜同时上菜，既可以算作一道菜，也可以算作配菜。蔬菜菜肴在西餐中被称为沙拉。与主菜同时上桌的沙拉，称为生菜沙拉，一般由生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制成。主要的沙拉酱有香醋、法式沙拉酱、干岛沙拉酱等。除了蔬菜，还有另一种用鱼、肉和鸡蛋制成的沙拉。这种沙拉一般不加酱汁，可以按餐点顺序作为开胃菜食用。
还有一些蔬菜是煮熟的，比如花椰菜、煮菠菜和薯片。煮熟的蔬菜通常与主菜的肉类菜肴一起放在盘子上，称为配菜。
<强> 6。甜点
西餐的甜点是在主菜之后吃的，算是第六道菜。真正意义上的包括了主菜之后的所有食物，比如布丁、煎饼、冰淇淋、水果等等。
<强> 7。咖啡、茶
最后一道西餐搭配饮品、咖啡或茶。喝加糖和生奶油的咖啡。茶一般加桃片和糖。
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