蜂蜜杨梅酒是一种比较常见的酒类，酿造蜂蜜杨梅酒的方法也很简单。原料需要新鲜杨梅加蜂蜜和白葡萄酒。一段时间后，可以品尝到蜂蜜杨梅酒。它不仅味道甜美，而且具有独特的酒香，营养丰富。
蜂蜜杨梅酒是怎么酿成的？
1.首先，选择杨梅的品种。瑞安高层黑炭梅、茶山杨梅比较好。这两种杨梅含糖量高，酸度适中，颜色较深，香气饱满，口感柔和。请选择新鲜、成熟、完好无损的杨梅，去掉叶子和果梗（果梗中含有大量使酒苦涩的低品质单宁）。
2、白酒的选择也是关键。为使杨梅酒中杨梅特有的果香突出，有效保留营养成分，不宜使用曲香、芦香、糯米酒等酒类。这种酒气味很浓，会冲淡和抑制杨梅的香气。米烧酒、酒函等米味酒也可以，但最理想的是香喷喷的大麦烧酒。酒在负压下经过蒸馏、冷冻、提纯、除臭，使酒香醇，具有特殊的果香，与杨梅相得益彰。果香融合得最好。
3、使用45%~50%白酒，比例为55%白酒和45%杨梅。根据个人喜好，可以先加入冰糖和蜂蜜溶解在白酒中。酿造杨梅酒的容器应装满，减少与空气接触，避光，酿造过程中避免接触铁器，以免损坏其色泽。
4、浸泡时间不宜过长，1个月以内。
5、不喝酒的人可以用矿泉水稀释酒，加入蜂蜜和米醋，制成口感好、健康、美容的低度甜酒。
制作杨梅酒时的注意事项
1、杨梅清洗前不要将杨梅放入冰箱，否则虫子会冻死，小白虫也泡不出来。
2、杨梅一定要晒干，瓶子一定要晒干。瓶中不能混入生水，否则杨梅酒容易变质，泡在里面的杨梅也容易腐烂。
3、倒酒时，建议用杨梅和冰糖一层一层重叠，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后将酒全部倒入。
4、杨梅、白酒、冰糖的比例没有固定的，但是白酒一定要小于杨梅1-2CM。
5、杨梅酒开封后，应迅速将果肉和酒分开。喝的时候倒一小杯，可以加冰块，爽口甘甜。
6、个头大、色泽深红、手感干爽的杨梅成熟，甜度佳。如果喜欢酸酸的杨梅酒，应该选择鲜红的杨梅，因为鲜红的杨梅其实还没有成熟，味道还是有点酸。
7、最好选择香味45度以上的纯谷物酿制的白酒。如果不喜欢度数高的白酒，也可以用度数稍低的白酒，但最好不要低于35度。不要选择浓味或酱味的白酒，因为香味浓郁的白酒会掩盖杨梅的香味。此外，除了中国白酒，您还可以选择日本和韩国的清酒，或者白兰地、杜松子酒、朗姆酒和威士忌。
8、容器应为可密封的广口玻璃器皿。要求清洁、无水、无油。最好提前进行高温或倒入高度白酒冲洗消毒。
9、杨梅浸泡半个月左右即可饮用。杨梅浸泡时间长了，杨梅的颜色会变黑。杨梅吸收过多酒精后，酒会变淡。如果长时间放置，可以将杨梅和酒分开存放。 .
10、泡好的杨梅酒可以直接饮用。天气炎热，可冷藏饮用，口感更佳，还可加冰块或苏打水。
微信扫码添加客服