蛋糕是一种非常美味的食物，尤其是上面的各种面霜，可以极大地满足人们的食欲。只是奶油虽然好吃，但不能一次吃太多，更不能经常吃，否则身体会变胖。而且现在做蛋糕的方法有很多，有的比较复杂，有的比较简单。如果自己在家做，还是选择后者比较好。那么巧克力芒果慕斯蛋糕呢？
成分和食谱卡路里：334.8（千卡）
主料巧克力慕斯层配料6种糖粉20g
方法/步骤
明胶用冷水浸泡软化（夏天用冰水软化）。
选择一个活动底模，在模具下面放一张油纸，
将黄油在水中融化，将去馅的奥利奥饼干放入塑料袋中用手压碎，然后用擀面杖擀成饼干。加入黄油拌匀，倒入模具中压实，冷藏备用
将60克鲜奶油、30克奶粉、40克黑巧克力和软化的明胶片放入打蛋器中融化。 （融化巧克力的水温控制在40~50度） 将调制好的巧克力糊冷却后备用。
将 100 毫升鲜奶油和 20 克糖粉打至 60% 的头发仍可流动。
将生奶油和巧克力酱分三批搅拌至混合均匀。将巧克力慕斯糊倒入模具中，摇匀放入冰箱冷藏
接下来，制作芒果分层吉利丁片，用冷水浸泡软化后再使用。
用食品加工机将芒果肉打成泥。
阿胶遇水融化，（水温不宜高于50度，否则会影响阿胶凝固）。
将融化的切丁液体与芒果泥混合。 （如果是在天冷的时候做的，可以把芒果泥加水稍微温热后再和切丁拌匀，以免切丁后结块）
淡奶油中加入糖粉打至60%，就是能流动的那种。
将混合了切丁液的芒果泥与打发至 60% 的鲜奶油混合 3 次。
从冰箱中取出冷藏的巧克力慕斯模具，将芒果慕斯液倒入模具中，摇晃模具，放入冰箱冷藏4小时。
冷藏的蛋糕可以随意装饰。
三种制镜方法： 1：将50克QQ糖和50克水溶化冷却制成镜子。 2：明胶5克、糖粉15克、水100克溶化冷却制成镜面。 3：5克吉利丁片和100克橙汁融化冷却成镜面。
注意事项
取出冷冻巧克力慕斯模具，倒入一层薄薄的芒果慕斯糊
沿模具边缘均匀加入一圈芒果浆，将芒果液轻轻倒入中心。
轻轻盖上一层慕斯膏，小心从圆模边缘倒出，以免损坏流心
用抹刀轻轻抹平表面。如有磕碰，轻轻摇晃模具，慕斯糊自然会调平，但记得轻轻摇晃，以免心流和芒果果层受损。
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