一开始，冷饮常指冰棒。随着时间的推移和生产工艺的不断改进，如今冷饮的种类真的越来越多。不仅有巧克力冰淇淋，还有一些水果冰淇淋，味道很不错。尤其是天气热的时候，吃点冷饮也不太提神。其实冷饮在家也可以做，那么芒果冷饮的做法是怎样的呢？
制作过程
1
3个蛋黄、130g细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅中，搅拌均匀。
2
用小火加热牛奶锅，不断搅拌，直到牛奶锅中的液体在加热时开始沸腾。立即从热源中取出。
3
从火上移开后，立即倒入所有冷的生奶油并搅拌均匀。然后，加入香草精和少许盐，让它完全冷却。
4
芒果去皮去核，称重，放入食品加工机，打成泥（打一会打碎果肉中的所有纤维，冰淇淋会更细）。将柠檬汁和剩余的45克白砂糖加入芒果泥中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时。
5
待步骤3中的混合物完全冷却后，倒入冷藏好的芒果泥，用打蛋器搅拌均匀。
6
混合冰淇淋液后，放入冰箱冷冻。 （因为这个量比较大，所以我分了两个大碗，这样后续打发更方便）。
7
冰激凌液冷冻至开始结冰后，取出，用电动打蛋器搅打一会儿，再放回冰箱。之后，把它拿出来，每半小时鞭打一次。
8
重复这个过程，搅打4次以上，然后将冰淇淋完全冷冻，冰淇淋就做好了。图为最后一次搅打的状态，此时冰淇淋快要结冰了。
让它成为必需品
1、能否做出顺滑细腻的冰淇淋，最重要的是冷冻冰淇淋时的搅打过程。我们知道，如果不打发直接冷冻，冰淇淋会变成很硬的冰块。搅拌的目的是防止冰淇淋形成大冰晶。搅拌的另一个目的是在搅拌的过程中将空气混入冰淇淋中，使冰淇淋的体积变得更大，味道更淡。搅拌次数和搅拌时间视实际情况而定。搅拌次数越多，搅拌时间越长，冰淇淋的口感越细腻清淡。如果觉得麻烦，请在冷冻过程中取出并搅拌冰淇淋至少 4 次，以获得良好的口感。
2、如果条件允许，建议您将冰淇淋液分成几小份再冷冻。节省时间，因为较小的部分冻结得更快。而且冰淇淋结冰的速度越快，形成大冰晶的可能性就越小。当然，这样做的缺点是我们在鞭打时必须再鞭打几份。
3. 第二步：用奶锅煮蛋黄和牛奶的混合物时，要注意火候，不要煮过头。煮好后立即倒入鲜奶油，让温度立即下降，防止余温继续受热。
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