很多人平时都喜欢喝蜂蜜，而蜂蜜是一种特别有滋补作用的东西。它不仅具有很高的药用价值，而且具有美容养颜、祛斑美白的功效。它在现在的年轻人中非常流行。虽然蜂蜜比较好，但是市面上假蜂蜜很多，但是大部分人都不知道蜂蜜的真伪，那么怎么知道蜂蜜是否纯正呢？
如何判断蜂蜜是否纯正
1、蜂蜜纯度越高，凝聚力越大。看蜂蜜纯度的时候，可以在家里找一张白色的素描纸，然后在素描纸上滴几滴蜂蜜。如果不扩散，那就说明这个蜂蜜的纯度比较高。如果扩散很快，说明蜂蜜中有水粉或其他糖分。
2、也可以通过一些物质之间的化学反应来判断蜂蜜是否纯正。例如，面粉和淀粉是添加到蜂蜜中的一些重要物质。蜂蜜中加入这些物质后，它的颜色变化很大，味道的甜度也会降低。这种蜂蜜在沸水中溶解后，加入少量酒精，会产生一些蓝色或红色的液体。这是面粉和淀粉在遇到酒精时发生的化学反应，说明蜂蜜是不纯的。 .
3、蜂蜜中除了水分、面粉和淀粉外，还有很多说不上来的物质。这时候可以用测温法来看看蜂蜜是否纯正。最好准备一小块铁丝，放在火上，直接插入蜂蜜中。五秒钟后取出，看看电线上是否有粘连。纯度高的蜂蜜不会吸附在电线表面。
4. 化学测试：蜂蜜加淀粉加碘酒后颜色变蓝，加焦糖加高浓度乙醇后出现白色絮状物，蜂蜜混入其他杂质会被烧焦 将红色的电线插入蜂蜜中，电线上附着有粘性物质。
<强> 5。冷藏结晶试验：蜂蜜在4～14摄氏度的环境中存放一段时间后会变成固体，这是蜂蜜的一种物理现象。比较柔软，用手指拧也没有沙沙的感觉；用筷子刺在一只眼睛里面晶体很软，假蜂蜜是刺不透的。当真正的蜂蜜用手挤压时，它的晶体会迅速融化。假蜂蜜拿在手里有一种巴掌的感觉，慢慢融化或者不融化。真蜜晶用牙齿咬的声音很小，假蜜晶清脆响亮。
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