蜂蜜水是很多人平时喜欢喝的东西。大多数人通常把他们买回家的蜂蜜放在冰箱里。有些人为自己喝纯蜂蜜而经历了艰辛。纯天然蜂蜜越来越少，而且大部分是经过加工处理的。一般来说，如果蜂蜜是冷冻的，很可能是假蜂蜜。因此，购买蜂蜜时最好选择纯蜂蜜。
将购买的蜂蜜存放在冰箱中 24 小时。一般情况下，如果是纯天然蜂蜜，是不会结冰的。真正的天然蜂蜜放入冰箱后只会显得更浓稠。它不会像冰块一样结冰，也不会失去粘性；如果是假蜂蜜，它会结冰，筷子难以插入，同时会失去粘性，感觉像麦芽糖。
如果你把蜂蜜放在冰箱里，另一个奇迹会发生。真正的蜂蜜在冰箱中保存约 20 天后会开始结晶。不难发现，将蜂蜜放入冰箱冷藏20天后，我们会发现蜂蜜底部出现白色软结晶。如果此时继续保鲜，整瓶蜂蜜都会变成白色结晶。这是蜂蜜结晶。很多人以为是糖，其实这只是蜂蜜状态的变化，不是糖。需要注意的是，如果白色结晶出现在一块且较硬，则可能是白糖。
如果将结晶蜂蜜从冰箱的保鲜室取出，结晶会慢慢融化，但不会完全融化，因为蜂蜜的结晶是一个不完全可逆的过程，结晶蜂蜜是没有办法的100% 完成。融化，除非蜂蜜被人工加热到 60 度以上。
其实很多时候，只要我们注意生活中的一些小细节，就很容易找到最简单最直接的辨别一个产品真假的方法。
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