市面上卖的很多蜂蜜都是假的，因为很多商家为了牟取暴利，会在蜂蜜里掺一些水，这样成本就下来了，可以卖到比较贵的价格，所以消费者在购买蜂蜜的时候，你必须掌握辨别真假蜂蜜的方法。不要被愚弄。你买的东西不值钱。那么检测蜂蜜真伪的方法有哪些呢？
据小编了解，部分蜂蜜加工厂生产的洋槐蜜、大枣蜜中掺入了高果糖、淀粉、糖浆等，过量食用会造成严重的肝肾损伤。
如何辨别真假蜂蜜
用手拧一下，粘稠的蜂蜜就是真正的蜂蜜。如果有颗粒，粘手，捻后不粘手，说明含糖量高。
味道和气味。观察蜂蜜是否有油腻或气味。一般来说，优质蜂蜜是甜的，具有与花香一致的清淡香味。如果香气太浓，可能会混入香精。劣质蜂蜜有苦味、涩味、酸味，甚至有异味。
优质蜂蜜含水量少，粘度高。当蜂蜜用杀菌棒搅拌时，蜂蜜会变成丝状，非常长。含水量高的蜂蜜感觉很稀。
取试纸或卫生纸上的蜜滴，观察蜜滴边缘是否有渗水环。如果优质高浓度蜂蜜在蜜滴周围没有渗水环；如果蜜滴周围有渗透环，则证明它含有高水分。
观察蜂蜜上层是否有气泡。如果有，说明蜂蜜中的水分太大，浓度不够，或者存放时间过长，导致蜂蜜发酵。这种蜂蜜保质期短，容易损坏。
很多人认为结晶蜂蜜不好。事实上，除了不容易结晶的槐花蜜和枣花蜜，大多数加工过的蜂蜜在低温下都容易结晶，不结晶的可能是假蜂蜜。
想吃当年的蜂蜜，可以去养蜂场买，但最好选择当地的养蜂人，农贸市场和露天摊位卖散装蜂蜜的都是不靠谱的。
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