鸡蛋营养丰富，正因为如此，买早餐的时候，几乎任何小摊都能看到鸡蛋的身影。除了早餐，鸡蛋作为我们常吃的东西，可以说是家家必备。有些人为了追求健康下乡购买纯农鸡蛋。为了保证鸡蛋的健康，鸡蛋需要合理储存。鸡蛋在室温下可以保存多久？
鸡蛋在冬季常温下保质期为15天，夏季鸡蛋在常温下保质期为10天。但是，当温度在 2°C 到 5°C 之间时，鸡蛋的保质期可以达到 40 天。
鸡蛋，又称鸡蛋、鸡，是母鸡产下的蛋。它外面有一个硬壳，里面有一个气室、蛋清和蛋黄部分。它富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含有6-7克蛋白质和5-6克脂肪。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例非常适合人体生理需要，容易被人体吸收，利用率高达98%，营养价值很高。它是人类经常食用的食物之一。
一个鸡蛋含有的卡路里与半个苹果或半杯牛奶一样多，但它也含有 8% 的磷、4% 的锌、4% 的铁、12。
6% 蛋白质、6% 维生素 D、3% 维生素 E、6% 维生素 A、2% 维生素 B、5% 维生素 B2、4% 维生素 B6。这些营养素对人体来说是必不可少的，它们发挥着极其重要的作用，例如修复人体组织、形成新组织、消耗能量以及参与复杂的代谢过程。
【蛋白质】：鸡蛋富含优质蛋白质，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两个鸡蛋所含蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉蛋白质。在牛奶、猪肉、牛肉和大米中，鸡蛋蛋白质的消化率也最高。
【脂肪】：每100克鸡蛋含有11.1克脂肪，其中大部分集中在蛋黄中，多为不饱和脂肪酸，脂肪呈乳溶状，易被人体吸收。
【胆固醇】蛋黄中含有大量胆固醇，每100克高达510毫克。因此，很多人，尤其是老年人，对吃鸡蛋持谨慎态度，生怕吃鸡蛋会增加胆固醇，导致动脉粥样硬化。科学家们发现，鸡蛋虽然含有较多的胆固醇，但也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，保持悬浮状态，从而防止胆固醇和脂肪在血管壁沉积。因此，科学家认为，对于胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，可使100毫升血液中的胆固醇增加多达2毫克，并且不会引起动脉硬化。
[氨基酸]：鸡蛋中的蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类则缺乏这种必需氨基酸。
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