说到麻婆豆腐，大家都会觉得很眼熟。麻婆豆腐是川菜中著名的代表菜。一盘麻婆豆腐具有麻、辣、鲜、香的特点，麻婆豆腐营养丰富，男女老少均可食用，而且麻婆豆腐对增进食欲很有帮助。一年四季都吃麻婆豆腐是非常美味的食物。
如何
材料：牛肉桑子100克、豆腐1块、新鲜蒜苗2个、大蒜1个、老姜5片、印度辣椒粉5克、花椒5克、郫县豆瓣酱5克、花生油50克、盐少许，淀粉少许，老抽少许
制作步骤：
1.准备一块石膏豆腐或胆豆腐。把豆腐切成小块。准备100克牛肉馅，也可以用猪肉馅代替。准备2个蒜苗，切成1厘米长的备用。准备5克印度辣椒粉和5克花椒粉。大蒜和姜切成小块，准备5克郫县豆瓣酱备用。
2.烧一锅热水，放入豆腐块，加盐煮开。用热油锅将大蒜、姜和豆瓣酱炒香。加入牛肉，翻炒至香。加入豆腐块、辣椒粉和50毫升水煮沸。加入蒜苗炒香。预留一点以备后用。用干淀粉、老抽和水打成酱汁，等几秒钟，然后把花椒粉放进锅里。把它从锅里拿出来放在盘子里，放几片蒜苗装饰一下，就可以吃了。
麻婆豆腐的功效
1.这道菜富含动植物蛋白、钙、磷、铁、维生素和碳水化合物。
2、夏季吃此菜，生津止渴，健脾，有利于健身防病。麻婆豆腐也是高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、冠心病患者的佳肴。
3、豆腐是一种滋补、清热、保健食品。常食补气，清热润燥，生津止渴，清胃，解毒除湿。吃。
4.本菜富含动植物蛋白、钙、磷、铁、维生素和碳水化合物。
5、豆腐和鱼肉更能吸收鱼肉中的动物蛋白。
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