河豚看起来很普通，只有当河豚遇到危险时，身体才会鼓起来，看起来像一个圆球，非常可爱。这么可爱的河豚是剧毒的，每年吃河豚后都会中毒。同时，河豚的营养成分也很丰富，吃河豚对健康有很多好处。
河豚的好处
用于长期风湿、腰腿无力、疼痛酸痛；脾虚水肿。
1、健脾：适用于脾虚弱运化所引起的腹胀、便溏、食欲不振、乏力乏力等症状。
2、利尿消肿：能清除体内毒素和多余水分，促进血水代谢，具有利尿消水肿的作用。
3、河豚具有散寒除湿、降血压等作用，对治疗腰酸腿痛、养精蓄锐也有一定的功效。河豚毒素对治疗皮炎、百日咳、哮喘、破伤风痉挛、胃痉挛、遗尿、阳痿等疾病有显着疗效。河豚的毒素还可以用来制作镇痛药，如用它制成的强镇痛药，对癌症患者的镇痛效果明显。
河豚适宜种群
大多数人都可以吃河豚鱼。不过，虽然老少皆宜，但因为河豚的卵巢和肝脏都有毒，尤其是春季河豚的排卵期，肝脏的毒性最大，所以吃的时候一定要小心。此外，河豚毒素易溶于水，易溶于稀乙酸。
河豚的毒性
河豚毒素存在于河豚的睾丸、卵巢、肝脏、脾脏、卵子、眼球和血液中。烹饪过程中处理不当会导致中毒。一般在进食后约半小时至三小时内出现中毒症状。首先出现胃肠道局部刺激，继而出现嘴唇、舌头、上下肢的呆滞；困难，皮肤紫，脉细而频，血压和体温下降。瞳孔散大，言语困难，最终死于呼吸麻痹。临终时，意识大多清晰。
急救：
及时洗胃、催吐、导泻、补液、纠正电解质紊乱和酸中毒，必要时吸氧。民间用鲜橄榄和鲜芦根，各4两，洗净捣烂。
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