我们常吃的香蕉是黄色的，剥去外皮后，咬一口是甜的。但是，许多制造商会将香蕉催熟，以便尽快将它们发送出去。熟透的香蕉皮虽然也变黄了，但是很难吃。而且味道也不怎么好。接下来，给大家介绍一下香蕉为什么会有点苦。
我们都知道生香蕉皮是绿色的，去皮后非常苦，不能食用。事实上，这种苦味来自单宁酸。香蕉成熟时，皮变黄或暗黄色，涩味消失，软糯香甜。它受到各个年龄段的人的喜爱。但现实是香蕉是热带和亚热带水果。为便于储存和运输，将未成熟的青香蕉采摘后熟化。所以北方吃的香蕉大多不是自然成熟的。虽然没有尝到涩味，但单宁酸的成分仍然存在。不难理解，为什么有些人吃香蕉多，便秘更严重，尤其是老人和小孩。这都是单宁酸造成的。
因为未成熟的香蕉含有较多的鞣酸，对消化道有收敛作用，抑制肠胃蠕动，引起便秘。只有成熟的香蕉可能具有通便作用。买香蕉后，我们可以将它们存放在通风的地方，直到皮肤出现黑点，但里面的质地没有改变。这个时候最好吃。
事实上，成熟的香蕉并不是预防便秘的最佳选择。高膳食纤维的水果是泻药的“工具”！香蕉含有1.2g/100g膳食纤维，绝对不是“高膳食纤维水果”。石榴中的膳食纤维高达4.8g/100g，梨也比香蕉高4.0g/100g。此外，苹果含有丰富的膳食纤维，可吸收自身体积2.5倍的水分，使大便柔软易排出，特别适合老人和婴儿食用。
除了水果，还有一些膳食纤维含量高的食物也是不错的选择。比如燕麦、红薯、蔬菜、玉米等全谷类食物，平时多吃这些食物，也可以帮助缓解便秘。
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