柠檬是一种具有火效果的水果。柠檬特别酸酸可口，所以很多人习惯在烹饪中加入一些柠檬，以去除鱼腥味，增强菜肴的味道。也有很多人用柠檬来喝水，这也有助于去火。喝了柠檬水后，水还是比较新鲜的。那么吃柠檬后能马上喝消炎药吗？
柠檬保鲜方法：切开后不能吃的柠檬，可用蜂蜜腌制，取出泡水饮用。也可以切片用冰糖或白糖腌制，也可以用水泡。但是，两者都必须保持没有水，否则它们可能会腐烂。
榨出的柠檬汁的保存：将一次用不完的柠檬汁挤出后，可以紧闭嘴巴，放入冰箱冷藏保存。时间限制在3天，会造成维生素C的挥发。还有一个办法：当市面上的柠檬比较多的时候，买一些新鲜的柠檬汁，把柠檬汁直接倒进冰盘里，储存起来在冰箱的冰柜里。需要时，只需使用柠檬冰块。 .
整个柠檬的储存：整个柠檬可以在室温下保存一个月左右。在氧气浓度低于 3% 和二氧化碳浓度高于 10% 的情况下将柠檬存放一段时间会对风味产生不利影响。超过10%的二氧化碳会增加柠檬的腐烂，减少酸味。少于 5% 的氧气会导致柠檬变质。
柠檬色泽淡黄色，气味芬芳，是一种营养价值很高的水果。除糖外，柠檬中的主要成分是钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸，它们是许多饮料、甜点和菜肴中的成分。研究发现，柠檬含有丰富的柠檬苦素、类黄酮、类胡萝卜素、叶酸等成分，具有潜在的抗癌特性。果核中的柠檬苦素含量较高，果皮中的柠檬素含量较低。柠檬苦素具有多种生物活性，如抗肿瘤、抗病毒、镇痛、抗炎和催眠。
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