许多人第一次做一些意大利面。当然，他们在揉面团的时候是不会加水的，或者水量比较大或者比较少，都可能导致面团不成形或者特别硬。做出来的面条味道不好，甚至不耐嚼，没有弹性，在锅里容易溶解。为了和外面做的拉面一样好吃，给大家介绍一下拉面的做法，简单好用。这很容易学习。
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如何：
1. 将面条揉好，最好加少许盐。
2.醒来。擀成面团，两面抹油。然后将其卡在容器下方。每隔几分钟重复一次，通常大约 10 次，直到你拉面团并且它不会缩回为止，
3. 切牛肉。最好的排骨肉，出油。切成方块。
4.做汤。调料最好用小布袋包起来，这样锅底就没有剩料了。包好的调料有草莓、肉桂（少）、胡椒。一些中国超市出售用生肉烹制的。我用的是已经用小袋子包好的国产现成卤汁去除血沫。它必须非常干净地移除。汤不能换，必须保留原汤。
然后放白胡椒，很多，就像你通常在炖菜里放盐一样，很多很多。最后放盐。
5.辣油。
6. 拉面。把面团擀开，然后切成长条，拉！用力平平！
7、出锅。预先准备好的香菜，先鱼面，再炒汤
定型后，右手撒上白面，然后抓住面的中间部分拉伸。像这样伸展，直到达到所需的厚度。
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营养价值
握持面不要用力过大，握得太紧容易摔断头、粘手。
右手脸向左上方甩手松开，左手脸向上翻，形成一扭。
断条时，条中部应先接触板面，可防止砧板沿边缘切面。
走面条的时候不要看砧板，注意让面条做大弧度旋转。
发布前在面具上用力滚动。
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历史记录
史料记载的兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间。一清（汤）、二白（萝卜）、三红（香辣）、四鹿（香菜蒜苗）、五黄（黄光面）”统一了兰州牛肉面的标准。1999年，兰州牛肉面被国家食品药品监督管理局认定被列为中式快餐三大试点品种之一，被誉为“中国第一面”。
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