薏米味甘，有健脾胃的作用。很多人还会在汤里放一些大麦。或煮薏米粥，也有祛湿清补的功效。薏米是很多家庭常见的食物，尤其是一些女孩子经常吃。但是，糌粑很难煮，锅的选择和做法都会影响薏米的味道。那么煮大麦用什么锅最好呢？
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1. 大麦的烹调方法容易腐烂。
1. 买回家的薏苡仁用水洗净，用沸水焯一下，去除干涩和霉味。
2.记住沸水和沸水的配方。待锅内水再次沸腾时，捞起薏苡仁，沥干，放入耐热容器中，放入冰箱冷藏1天。煮熟的大麦会膨胀，然后放入冰箱，利用快速低温使大麦受热膨胀收缩，破坏内部淀粉组织，使其更容易煮沸。
3. 将冷冻大麦放入沸水中煮约25分钟至变软。如果喜欢比较烂的味道，可以关火炖30分钟左右。最后可以根据个人喜好加糖享用，也可以加少量盐，更能突出甜味！就像煮红豆、绿豆等甜汤一样，煮薏米汤不宜先调味，否则会因渗透压而出水困难。渗入大麦内部，使大麦不腐烂。
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二、大麦的烹调方法
1、大麦用清水冲洗干净，用过滤水浸泡2小时以上，或前一晚放入冰箱浸泡。如果想加快软化，可以用50-60度的温水浸泡1小时左右。
2. 将泡好的薏米放入电饭锅，将盖过薏米的水加入碗或内锅，外锅倒入2m杯水，盖上盖开始煮。 3 电饭煲的开关跳起后，静置，在剩余温度下继续炖30分钟至1小时左右。
3、利用电饭锅的保温功能，让薏米持续煨煮，口感更柔软。 4 然后在电饭煲的外锅中加入一杯水，继续煮一次。通电后，不要掀盖，炖半小时，最后加糖。
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