在世界各地的酒吧里，你会发现一种比较热的酒，有人叫它火酒，其实就是我们说的朗姆酒，很多人叫它海盗酒，这和过去海盗喜欢喝这种酒不同有关的。火酒有什么作用？火酒来自古巴。虽然是酒，但对人体有散寒活血的功效。制作火酒并不容易，但不同的调酒师会有不同的配方，不同的比例。
火酒，又称朗姆酒，被称为“海盗之酒”（得名于过去在加勒比海游荡的海盗喜欢喝它），一种古巴传统饮品，以甘蔗和蜂蜜为原料，由葡萄酒大师。将得到的甘蔗烧入白橡木桶中，精心酿制多年。
外观，色泽略带黄褐色，口感细腻，甘甜，酒香浓郁。
类型：轻而强。
灯型主要产于波多黎各和古巴，种类较多，具有代表性。
强力型是用糖蜜和糖渣混合而成，在天然酵母的作用下缓慢发酵而成。所得葡萄酒在蒸馏器中二次蒸馏，形成无色透明液体，然后放入橡木桶中。陈酿5年以上，以牙买加为代表。
朗姆酒有散寒活血的功效。
朗姆酒还可以用来制作朗姆酒口味的冰淇淋和甜点。
比如朗姆酒碎球。
朗姆面包球材料：葡萄干（或蔓越莓）120g、朗姆酒3-4汤匙、黄油150g、糖粉80g、低筋面粉220、泡打粉1/2汤匙。
朗姆脆球做法： 1. 将葡萄干洗净，沥干备用。
2. 将葡萄干放入料理机，加入2-4汤匙朗姆酒打碎，浸泡备用。
3. 将150g黄油和80g糖混合搅拌均匀，用打蛋器快速打至乳白色，然后加入过筛的低筋面粉和泡打粉。用橡皮刮刀搅拌均匀，加入准备好的朗姆酒葡萄干。继续搅拌均匀，直到朗姆酒酥球的面团。
4、将面糊揉成小球后，预热烤箱，160度烤25分钟左右。烘烤过程中不要完全依赖烤箱时间，时不时观察朗姆脆球的颜色。稍微上色后关火，让余温闷一会儿~~~~~~
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