我国幅员辽阔，资源丰富。南、北、藏人的饮食习惯不同，食物的选择也因气候和环境的不同而不同。青稞面是藏族人民喜爱的食物，尤其是过年的时候，会用青稞面做成各种美食，但是青稞粉怎么吃呢？青稞面是西藏特有的食物，几乎家家户户都会用它来制作美食。
吃青稞面时，在碗里放些酥油，倒入茶水，加入炒面，用手搅拌。搅拌时，先用中指将碗底的炒面捏碎，防止茶水溢出碗外；然后转动碗，用手指靠近碗边将炒面按入茶水中；炒面、茶和酥油混合均匀后，可以用手揉成球状食用。吃的时候，用手不停的在碗里揉，揉成面团，用手送进嘴里。藏族人吃饭一般不用筷子或勺子，只用手抓。这种吃法与印度人类似。印度人用手吃米饭，这被称为抓饭。
因为青稞面食易携带，非常适合游牧生活。牧民外出时，总是在腰间挂一袋糌粑。饿了就从口袋里抓起青稞面来吃。有时，他们会从怀里拿出一个木碗，放些糌粑，倒点酥油茶，加点盐，搅拌几下，抓起来吃。有时，一边吃青稞面，一边喝酥油茶。有时，将青稞面倒入一个叫“塘沽”的皮袋中，然后加入酥油茶，一手捏住袋口，另一只手捏紧袋口。过一会，香喷喷的青稞面就可以吃了。
藏族人过藏历新年的时候，家家户户都会在藏柜上摆上一块叫做“竹苏木”的吉祥木头。穗花枝和一张名为“紫卓”的色卡，上面绘有日月星辰的图案。邻居或亲友来拜年时，主人会带上“朱素琪玛”。客人用手抓起一小块糌粑，向空中抛了三下，然后抓起一点放进嘴里，然后说：“扎西德勒。” “（祝你好运），表达祝福。
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