鳗鱼的烹调方法有很多种，而且好处多多。经常食用鳗鱼可以激活心血管系统，使身体更强壮。甚至可以达到很多中药的效果。但是任何食物都不应该太多。如果过量食用鳗鱼，可能会对身体产生一些不必要的影响。正确食用鳗鱼是很有必要的。高血压的人可以吃鳗鱼吗？
1、鳗鱼的可食部分含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁。主要用于脾虚血虚，腹冷，泄泻，脓血，或产后恶露不洁，体瘦，或痔瘘等。
鳗鱼性温，可提供丰富的蛋白质。高血压可以吃，但要注意适量食用。同时，要注意按时服用降压药，坚持运动，清淡饮食。
2.针对不同的疾病，提供以下鳗鱼常用的滋补食疗方，供大家参考。
【红烧鳗鱼丝】
材料：鳗鱼500克、花生油50毫升、精盐、酱油、醋、红糖、淀粉、大葱、料酒、姜适量。
做法：将预处理好的鳗鱼斜切成丝。锅烧热后，放入花生油。油烧至80%时，先将鳗鱼丝放入锅中，翻炒片刻，然后加入适量精盐、酱油、醋、红糖、葱、料酒、姜丝，加水煮3～5分钟，煮几分钟，酌情加入淀粉汁，煮一会至汤色透明即可关火。作为一道菜。
功效：主要用于气血两虚、体弱无力、痔疮出血等。
<强>
【鳗鱼汤】
原料：鳝鱼500克，当归15克，党参15克，葱、姜、盐。
做法：鳗鱼初步加工后，切成段。当归、党参洗净，装入纱布袋中，将袋子系紧。然后将鳗鱼、药袋和姜片一起放入砂锅中。加适量水，先用大火煮开，再炖50～60分钟，取出药袋，加入适量葱和精盐，煮一会。作为菜肴或小吃。
功效：主要用于气血不足，体质虚弱，消瘦，食欲不振，脱肛，子宫脱垂等。治补气血。
【鳗鱼汤】
原料：黄鳝2条，生姜，盐适量。
做法：鳝鱼初加工后，放入锅中，加水、适量精盐和姜片，先用大火煮开，再炖30分钟左右，直到鳝鱼熟.作为菜吃。
功效：主要用于气滞脱肛、内痒出血、子宫脱垂等。
<强>
【注意事项】
凡有发热、阴虚内热、疟疾、胸腹胀满的症状均不宜服用。
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