薯条是一种用土豆制成的食物，切成条状，然后油炸。它是现在最常见的快餐之一，在世界各地都很受欢迎。很多人喜欢吃炸薯条，但是外面卖的炸薯条用的油有一部分是重复使用的，很不卫生，原料也不是很好。不如自己在家做干净又健康，在家怎么做薯条？
1个土豆1个，最好大一点，洗净，去皮备用。
2 将去皮的土豆切成约1厘米宽的均匀条，长度根据土豆的大小而定。因此，最好将较大的土豆切出，切成长条状。
3 将切好的土豆条放入锅中煮，加适量盐，约八成熟，捞出控水。不要煮过头，否则很容易碎。
4. 将干湿土豆条整齐地编码在较厚的塑料纸上，尽量铺开，以防冷冻后粘在一起。
5 然后将码好的薯片放入冰箱冷冻室冷冻至硬。 （时间长短由冰箱的性能决定，至少两个小时）。想吃就拿出来，不用解冻，直接炒就行。
6 将食用油倒入锅中，尽量不要盖住土豆条，然后加热。
7 将冷冻好的土豆条放入热油锅中煎炸，边煎边翻动，使煎出的颜色均匀。
8 当薯条炸至金黄色时，捞出控油。这样，金黄酥脆的自制炸薯条就做好了，可以装盘了。
9 最后，淋上自制番茄酱。它看起来像“Kenmai”吗？另一个盘子上撒的盐和熟芝麻也很好看。当然，味道也很好，比“肯麦”的健康好多了，因为是自己做的，不用担心！
防范措施
1、土豆不要煮过头，否则变软后很容易碎，炒起来很麻烦。
2. 炒一次，直接出锅吃。味道很不错，不过如果想让薯条的酥脆延迟更久，可以在锅里重新炸一遍，效果更佳。
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