我们都知道大米焯水后的量会增加很多。所以如果你在炖菜里放太多米饭，你就吃不完，米饭就会剩下。剩下的米饭可以放在冰箱里，下次再吃。但是很多人觉得剩饭味道不好，没有现煮米饭的香味。那么，剩饭是如何变成新米的呢？
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1. 春风从菜年糕开始
先把米打碎，如果有打浆机，打浆后直接使用即可。尽量减少秘方，多加些蔬菜，最后加面粉，做蛋糕。值得注意的是，蔬菜一定要切成细丝，不能切碎，即丝要连在一起，这样不容易散开。如果想吃到更美味的面包，可以加少许胡椒粉和孜然粉、鸡精、少量盐。煎的时候，一定要先在油上放一点洋葱丁，再倒入面糊，这样熟的时候会有炸的香味。
妙手回春金银米是小米和大米的结合，更容易获得柔软的口感，营养也很均衡。在剩菜中加入小米也会让剩菜有新米的味道。这是因为新小米本身就有香味。
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2.回春金银米
小米和大米的搭配更容易获得柔和的口感，营养也很均衡。在剩菜中加入小米也会让剩菜有新米的味道。这是因为新小米本身就有香味。
小米是最好的熟粮之一，所以我们用小米很方便。而且小米本身的营养价值比大米高，所含的维生素、钾、铁等营养成分比大米多几倍。除了小米，燕麦片也是不错的选择。
还值得注意的是要添加的水量。一般来说，你可以参考正常做小米饭时的用水量，但如果用高压锅，一定要准确加水，以免多余的水被蒸掉。如果想吃得更鲜美，还可以加两颗枣子，枣子的香气扑鼻而来，也会让人食欲大增。
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