在南方地区，他们的主食一般都是大米，因为大米富含多种微量元素和蛋白质，对人体非常有益，饱腹感也比较强。大米的品种也很多。一种常见的大米品种叫做珍珠米，它的形状像一颗圆形的珍珠。但是大麦是一种极具药用价值的粮食作物，那么薏米和大麦结合起来会有什么作用呢？
一、薏仁的食疗价值
薏米的治疗作用有：抗肿瘤作用、免疫作用、降血糖作用、血钙作用、降压作用、促排卵作用、美白祛斑作用。多吃能促进体内血水的新陈代谢，具有活血、调经、止痛、利尿、消水肿的功效。
1、抗癌抑癌：预防癌症，降低癌症发病率。
2、提高免疫力：富含蛋白质，是维持免疫功能最重要的营养素，是白细胞和抗体的主要成分。
3、去脂降血压：使血压更容易控制，扩张毛细血管，降低血液粘度，改善微循环。
4、护肤：富含维生素E，能抑制皮肤老化，防止色素沉着。
5、活血化瘀：促进人体内气血循环，适用于血瘀证的治疗。
6、调经：缓解痛经，或经期腰痛。
7、利尿消肿：能清除体内毒素和多余水分，促进血水代谢，具有利尿消水肿的作用。
2. 营养
大麦营养价值高，被誉为“世界草中之王”。大麦可以作为食物。它的味道与米饭相似，易于消化吸收。它可以用来煮粥和做汤。夏秋两季，冬瓜汤可以当饭吃，还可以清热除湿。由于薏米营养丰富，是老人、母亲、儿童的良好药用食品，可定期服用。无论是用来滋补还是治病，效果都比较温和，微寒不伤胃，益脾不滋腻。
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