人们平时吃的蜂蜜是经过一系列的加工和包装制成的。相比之下，人们更喜欢纯天然蜂蜜。纯天然蜂蜜只是简单的包装加工，加工过程中绝对没有任何东西。该添加剂保留了原蜂蜜的营养结构。显然，纯天然蜂蜜的营养价值更高。下面就教大家如何鉴别纯天然野生蜂蜜。
如何鉴别纯天然野生蜂蜜：
1）。目测方法：白天在正常光照下，观察蜂蜜的颜色和透明度，是否有发酵、结晶、夹杂物。如发酵蜂蜜，表面产生大量气泡；掺有淀粉的蜂蜜浑浊，透明度极差；与蔗糖混合的蜂蜜颜色较浅或略带绿色，甚至在瓶底形成糖块。
2）。嗅觉检验方法：主要是判断蜂蜜的气味，以确定蜂蜜的品种和质量。每种蜂蜜都有其独特的味道。普通蜂蜜通常不会感到酸气。如果闻起来有浓烈的香气，就怀疑是发酵了，或者是掺了柠檬酸等人造蜂蜜。温度的影响。
3）。味觉测试法：应结合嗅觉法。优质蜂蜜味道香甜，或有极微酸的味道。比如蜂蜜加糖，蔗糖的味道更浓；与盐混合，咸味明显；与明矾混合，有涩味；与淀粉混合，甜度降低，风味减弱；蜂蜜与尿素混合会有氨味等。
4）。触觉检验法：主要用于判断结晶蜂蜜的稠度和真伪。检查稠度的方法有两种，一种是用玻璃棒或木棒顺时针搅拌，感受阻力；另一种是将玻璃棒或木棒插入蜜液中并迅速提起，观察蜜液的附着程度、下流的速度以及滴落的蜜液是否回收。判断结晶蜂蜜，用手拧一下，葡萄糖的结晶像猪油一样细腻，没有沙粒的感觉；如果是蔗糖结晶或混入其他东西，会有沙沙的感觉。
特别提醒：任何添加高果糖浆、淀粉糖浆、果脯糖浆或任何其他添加剂的蜂蜜都不是真正的蜂蜜；市面上甚至还有用糖和水、香精、增稠剂和硫酸制成的假蜂蜜，请注意鉴别。
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