严格来说，蜂蜜是一种纯天然的营养品。尤其是我国，蜂蜜的产销量居世界前列。毕竟，现代社会的人们似乎更懂得如何保持健康。蜂蜜的主要成分不仅是葡萄糖和果糖，还有其他营养物质，如维生素和无机盐。那么怎么知道蜂蜜是不是真的呢？
市面上常见的假蜂蜜：玄参蜜、松蜜、木棉蜜、雪莲蜜、桃花蜜、葡萄蜜、玫瑰蜜、金银花蜜、梨花蜜、天麻蜜、银杏蜜等。因为苹果、桃花、梨、葡萄等无蜜，真玫瑰无蜜，天麻、银杏不流蜜，桂花、金银花不流蜜。卖这些蜂蜜的超市没有蜂蜜常识。有人问：我看到蜜蜂采桃梨花蜜，怎么没有蜂蜜？没有蜂蜜意味着花不流花蜜。不流花蜜的花只能采粉不能采蜜。蜜蜂停留在不流花蜜的花朵上取粉代替花蜜，这样不仅蜜蜂有粉可以吃，而且蜜蜂采摘的花朵的果实也很好，这就是为什么有些果园会付钱让蜜蜂去那里。采花的原因。
这些蜂蜜要慎重购买：益母草蜜、党参蜜、枸杞蜜、五味子药材蜜和枇杷蜜、野桂花、野菊花、蒲公英等珍稀蜂蜜品种在购买时要注意鉴别。药用蜂蜜需要花蜜来源支持才能收获蜂蜜。枇杷蜜有些地方可以采集，但受气候影响，量也很少。普通的桂花不流蜜，天气好的时候可以采摘一些深山的野桂花，但数量并不多。蒲公英蜜和野桂花蜜一样，养蜂人可以采收，但数量不多。建议购买普通蜂蜜。常见的蜂蜜品种有：油菜花蜜、桂花蜜、洋槐蜜、荆条蜜、牛油蜜、椴树蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、葵花蜜、柑橘蜜、棉花蜜、芝麻蜜、大枣蜜等十多种花蜜和花蜜的种类。
一般都是用假蜂蜜
1、白糖用水和硫酸煮沸，白糖的二糖分子经酸解分解成单糖假蜂蜜
2、用焦糖、糖浆等来装蜂蜜
3. 用糖浆添加增色剂
4、利用粮食作物加工成糖浆（又称高果糖浆）作为蜂蜜。为了以假乱真，造假者还在假蜂蜜中添加了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质。
辨别真假蜂蜜的第一件事就是看光泽和粘性。好的蜂蜜色泽清亮如油。
杂物检测：取蜂蜜5毫升，加5倍水稀释，搅拌均匀，静置24小时。形成悬浮块或沉淀物，表明有碎片。沉积物越多，掺杂量越大。纯蜂蜜没有沉淀。
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