海带是沿海人民非常喜欢吃的一种海鲜。海带的营养价值也很高。它不仅含有丰富的维生素C，还含有比普通食材高出几十倍的铁、钙、粗蛋白等营养成分。而且，海带中含有丰富的碘，可以预防甲状腺肿大。海带一般煮熟后食用，但很多人喜欢生吃。那么生海带中有哪些细菌呢？
生海带含有大量的菌丝体、孢子、寄生虫等，其体内生长着大量的藻类菌丝体和丝状孢子。这里是各种细菌寄生的天堂。这种适宜的环境迅速繁殖，引起腹泻、中毒等症状，对人体非常不利。因此，海带最好在烹调和加热后食用。
海带的好处：
1、营养专家认为，经常食用海带不仅可以补充人体的碘元素，而且对头发的生长、滋润、光泽有特殊的作用。
2、排毒 含有大量纤维的蔬菜可以促进肠道排泄，吸附游离脂质。海带含有丰富的纤维和碱性物质，增加了解毒作用。而新陈代谢率代表了一个人新陈代谢的能力。当新陈代谢率很低时，给予身体的热量较少，其他能量会转化为脂肪储存在体内。吃海带可以提高人的新陈代谢率，增强新陈代谢功能，使精神更有活力，使身体更苗条。
3、祛痰 人们平时吃的海带，有祛“老痰”的功效。海带味咸，性寒。属肝肾经。其纤维素能清除附着在消化道上的细菌、霉菌和废尘粒，减少痰液的积聚，具有祛痰、软坚、利尿、消肿的功效。用于治疗慢性支气管炎和哮喘时，可制成海带糖浆或冷海带，坚持食用。
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