甜品是很多人喜爱的食物，而且分为不同的种类，每一种都有自己独特的味道。尤其对于女性来说，甜点是必不可少的日常零食。无论是心情不好还是和姐妹聚会时，甜品都是喜欢吃甜食的女性的首选。甜点制作通常需要使用烤箱，那么没有烤箱的甜点应该怎么做呢？
获奖85°C牛奶椰丝
这款香甜软软的下午点心，用饭盒轻松制作，口感QQ，椰香夹杂着奶香，比面包店还好吃！
--配料--牛奶 240ml 鲜奶油 100g 玉米淀粉（玉米粉） 40g 白糖 40g 椰丝（不喜欢椰丝的可以用抹茶粉或可可粉）
- 实践 -
❶ 提前准备一个耐高温的不粘容器，（我用的是乐扣乐扣方形玻璃碗），将容器洗净晾干，底部铺一层椰丝。
❷ 将80ml牛奶和玉米淀粉混合均匀。
❸ 将剩余的牛奶、鲜奶油和糖倒入锅中，边搅拌边用中火煮。
❹ 当锅里的牛奶沸腾时，再次快速搅拌玉米淀粉和牛奶的混合物，倒入锅中。
❺ 马上用高温铲开始搅拌，神奇的事情发生了，锅里的液体会在短短5秒内变得越来越粘稠。
❻ 锅里的奶汁变得粘稠，有点像糊状。如果稍微凝固，就将其从火上移开，搅拌均匀后装入盒子中，然后迅速将其倒入装有椰子丝的容器中。
❼ 盖上盖子冷藏过夜。
❽ 第二天打开盖子盖上一层保鲜膜（如果担心脱模不顺利，先用小刀轻轻刮一下容器的四壁），然后倒扣在砧板，切成小块，四处乱扔。椰丝，开始享用吧！
草莓果冻芝士蛋糕
可以在冰箱里制作的冷冻芝士蛋糕。它看起来不错，味道也不错。非常适合为亲朋好友制作生日蛋糕。
- 材料 -
奶油芝士 65g 鲜奶油 130g 奥利奥饼干 65g（去中心后） 无盐黄油 35g 细砂糖 40g（共） 吉利丁片 5g 草莓 80g 另一锅热水
- 实践 -
❶ 用小刀刮掉奥利奥饼干的中心，留下大约 65 克的饼干片。用擀面杖压碎，越碎越好。
❷ 将黄油在微波炉中加热融化成液体，倒入饼干中，搅拌均匀，铺在模具底部，用勺背压实压平。然后放入冰箱冷藏。
❸ 将吉利丁片浸泡在水中备用。将一半草莓切成方块，另一半捣碎备用。
❹ 将奶油芝士放入碗中，将碗放入一盆热水中，边加热边搅拌。倒入20克细砂糖，继续搅拌。
❺ 加入泡软的吉利丁片，加热融化，和奶油芝士一起搅拌至光滑无颗粒。
❻ 再取一个大碗，倒入淡奶油，加入剩余的20克细砂糖，用电动打蛋器打发。
❼ 将奶油芝士倒入搅打好的奶油中，用橡皮刮刀搅拌。倒入切好的草莓和草莓泥，继续搅拌均匀。
❽ 从冰箱中取出模具，倒入芝士糊，轻轻敲打使表面平整。在冰箱中冷藏至少 4 小时以凝固。
❾取出后，我在表面随意挤了一些巧克力酱，并用草莓装饰。也可以拿出来直接吃。
奶酪布丁
很简单的免烤甜点，吃起来滑滑软软的，看起来很棒。
- 材料 -
奶油芝士 50g 牛奶 120ml 鲜奶油 45ml 糖 20g 蛋黄 1 块明胶 2g 香草荚（可选） 1/3 枫糖浆适量
- 实践 -
❶ 明胶在冷水中浸泡 5 分钟。
❷ 将牛奶、鲜奶油、糖、香草豆荚（纵向切成两半）放入锅中，中火煮至几乎沸腾，关火。
❸ 加入沥干的吉利丁片，用木铲搅拌至吉利丁片完全融化，然后放凉。
❹ 提前取出奶油芝士，室温静置。用橡皮刮刀搅拌均匀。加入蛋黄，用打蛋器搅拌均匀。
❺然后将牛奶胶液慢慢倒入奶酪中，分3次倒入，每次搅拌均匀，下次加入。
❻ 将布丁液筛入容器中。
❼ 放入冰箱冷藏至少2小时让其凝固。上菜时淋上枫糖浆
- 尖端 -
❶ 食谱可制成 5 个 50ml 的容器
❷ 如果没有枫糖浆，蜂蜜和焦糖也不错。
酸奶提拉米苏
咖啡店点击率高的甜点，用脱水酸奶和奶油的组合代替了马斯卡彭和蛋清，不仅速度快而且非常清爽~
- 材料 -
脱水酸奶 50g 鲜奶油 50g 细砂糖（奶油用） 20g 速溶黑咖啡 4g 开水 50ml 细砂糖（咖啡用） 10g 手指饼干 3~4 块可可粉
- 实践 -
❶ 制作脱水酸奶：将100g不加糖的希腊酸奶倒入衬有双层厨房纸的过滤器中，将过滤器放在一个大碗上，放入冰箱过夜。隔天取50g脱水酸奶备用。
❷ 将50g鲜奶油和20g细砂糖混合，用电动打蛋器高速打至9分钟，加入50g脱水酸奶，用刮刀搅拌均匀。
❸ 将4g速溶黑咖啡粉和10g白砂糖混合，倒入50ml开水搅拌至咖啡和白砂糖完全溶解，将手指饼干掰成小块，快速浸泡后取出，放入一层手指饼干和一层酸奶 将奶油排入容器中至满，表面筛上一层可可粉，放入冰箱冷藏1小时以上。
电饭煲蛋糕
谁说蛋糕一定要烤箱做，电饭煲就ok~成品绝对软糯香甜，真是又实惠又快捷的好方法。
- 材料 -
低筋面粉 120g 鸡蛋 4 白糖 60g 油 30g 鲜牛奶 50g 无铝泡打粉 1g 柠檬汁 几滴
- 实践 -
❶ 使用鸡蛋分离器将蛋黄和蛋白分离到不同的容器中。 （鸡蛋可以在冰箱里冷冻，方便分离）
❷ 蛋清要倒入无油无水的容器中打发，在蛋清中加入几滴柠檬汁打至浓稠的泡沫（醋和柠檬汁起到调节鸡蛋酸碱度的作用蛋白，使蛋清容易起泡。建议在做蛋糕的时候加入白醋或柠檬汁，不会影响色泽和味道，还能中和浓重的鸡蛋味。也就是说，除了加入柠檬汁，醋还可以也可以代替使用）
分三批加入白糖，打至起泡。看我的照片，抬起打蛋器后有小的直立尖角。如果蛋清泡沫没有滴落，则为硬性泡沫。 （如果没有打蛋器，那就用三根筷子用力打，打到起泡，但是很累，可能打不好，也可能打不动。）
❸ 蛋黄打散，依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。将过筛的面粉倒入蛋黄混合物中，搅拌均匀。 （如果不过筛，面粉会成小颗粒，不利于搅拌）
❹ 先将1/3打发的蛋白霜倒入蛋黄面糊中，用塑料刮刀切开不规则搅拌或搅拌均匀。 （一定不要打圈搅拌，否则蛋清会消泡）
❺ 最后，将剩余的面糊倒入剩余三分之二的蛋白霜容器中，用塑料刮刀划十字或搅拌均匀。
❻ 在电饭煲底部铺上油纸。可以在电饭煲底部铺几层油纸，防止蛋糕粘底。这里我放了4层；首先按下烹饪按钮预热锅。 （如果没有油纸，可以在电饭煲底部放少许油。）预热后，倒入面糊，轻敲电饭锅几下。这是为了防止蛋糕在没有太多毛孔的情况下蒸腾。
❼ 按下烹饪键，两三分钟后跳回保温状态，用湿毛巾盖住出风口；保持温度5分钟，然后按下煮饭按钮；跳回保温状态后，10分钟后再次按下按钮。 10分钟后，跳回保温状态后再次插入牙签。如果牙签上没有粘东西，说明它已经煮熟了。我用的电饭煲是750W的，这里没有具体时间，要自己掌握哦！如果牙签湿了带出一些蛋糕泡沫，或者觉得蛋糕皮不够干，再按一下烹饪开关，十分钟后就出锅了）
❽取出后倒挂冷却，脱模，切开享用~！ （蛋糕一定要倒过来，不然会塌）
巧克力千层薄饼
用平底锅制作的经典甜点，奶油馅和可可粉涂层平衡了味道，简直太完美了！
- 材料 -
（蛋糕皮）15g黄油（蛋糕皮）8g可可粉（焦糖奶油馅）120g白砂糖（蛋糕皮）90g低筋面粉（表面装饰）可可粉适量，糖粉（焦糖奶油馅）水30ML（焦糖奶油馅） 糖奶油馅） 120g 鲜奶油（馅饼皮） 30g 细砂糖（馅饼皮） 一撮盐（焦糖奶油馅） 鲜奶油 240g（馅饼皮） 鸡蛋 90g（蛋糕皮） 牛奶 270g
- 实践 -
❶ 先准备可丽饼面糊材料：盆中放低面粉、可可粉、糖、盐，中间挖个洞放鸡蛋，用打蛋器从鸡蛋开始，搅拌几次。直到全部混合。
❷ 在不粘锅中加热黄油至融化，然后冷却至65度，加入面糊，搅拌均匀。
❸ 少量多次加入牛奶，每次完全混合后再加入下一次。可丽饼面糊就做好了。
❹ 用厨房纸擦拭平底锅，中火预热，加热至面糊掉下来会有“吱吱”的声音（这个需要多铺几块蛋糕才知道度数）每次倒入30ML左右面糊开始铺蛋糕。
❺ 当蛋糕看起来烤熟时，用竹签轻轻地将它们围绕着它们提起，将它们翻过来加热4到5秒，然后将它们放在烤架上冷却。重复此操作以摊开所有面糊。
❻ 准备焦糖奶油馅，锅中加入糖和水，边摇边加热，煮至焦糖色；将鲜奶油微波加热 30 秒至 1 分钟，直至变热
❼ 关火，加入鲜奶油（120g），搅拌均匀，倒入碗中冷却。
❽ 240g淡奶打至6分钟，加入少量之前的焦糖酱，充分搅拌均匀。然后加入所有剩余的淡奶油，放在冰水中打至8分钟左右，很容易散开
❾最后一步组装：先铺一层绉皮，铺上焦糖奶油馅，铺平，不要铺在边缘，再铺一层绉，轻轻压下，再加一层馅，一层蛋糕，重复直到所有的面团都折叠起来。放入冰箱1小时凝固。
❿ 取出装饰物，撒上可可粉、糖粉等，切片。
- 尖端 -
❶铺面饼的时候准备一块湿布，如果温度太高可以用它来冷却锅。
❷在正确的锅温下铺开的蛋糕颜色会更均匀，稍微烤焦的蛋糕味道会更好，但不要过度，否则会变成脆饼。
❸ 面条不要铺得太厚。
❹ 一般冷藏后再食用。这个适合冷食。当它加热到室温时，它会变得不好吃。酱汁很容易变粘和变湿。
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