在我们的生活中，很多人特别喜欢吃海鲳，因为海鲳的营养价值很高，而且海鲳的鱼刺比较整齐，不会让人被鱼刺卡住。尤其是对一些孩子来说，经常吃鲳鱼还可以补充身体所需的碘和钙。给大家介绍一下鲳鱼的做法。
配料表：海鲳4条、葱姜适量、蒜瓣6个、红辣椒1个、老抽10克
酱油10g、黄酒汁20ml、糖5g、盐适量、水淀粉适量、香油适量、鸡蛋1个
烹饪步骤
步骤 1 准备所有材料。
步骤 2 去除内脏，将鲳鱼洗净，涂上蛋液。
第3步不粘锅烧热少许油，加入海鲳，炒至熟。
步骤 4 煎至两面金黄，待用。
步骤 5 热锅放油，爆香葱、姜、蒜和红辣椒。
步骤 6 加入适量的水。
第7步加入黑酱油。
第8步加入生抽。
第9步加入米酒汁和糖。
第10步 放入炒好的海鲳，小火炖15-20分钟。
第11步 汤快干，加少许盐，倒入水淀粉。
第12步淋上少许香油，关火。
尖端
炒到海鲳可以裹上一些蛋液，这样鱼就不容易碎了，最好用不粘锅。大火煮至入味，可以多留点汤汁勾芡，蘸上汤汁鱼会更入味。
1 把鲳鱼从冰箱里拿出来自然解冻，去掉鱼鳃和内脏，在表面划几刀
切碎洋葱和大蒜
2锅中倒入油，加入洋葱、大蒜和泡椒炒香
爆香后加入老抽和老酒
3 将汤煮至半沸，加入鲳鱼
4 加入茴香，盖上锅盖，大火煮
5 将鱼轻轻翻到一半，加盐调味，煮至汤汁浓稠
6 上菜前撒上胡椒粉，上菜后撒上少许茴香
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