在我们的生活中，很多人特别喜欢吃炒蒜苔，但是大多数人都喜欢吃炒蒜苔，第二顿饭就是蒜苔，因为刚炸好的蒜苔吃起来比较脆，汤的味道像一道菜。我没进去，第二顿蒜苔会更软，吃起来更香。蒜苔和茄子也是很好的搭档，那么蒜苔和茄子的做法是什么呢？
材料：肉50克、蒜苔70克、茄子300克、油适量、盐适量、鲜味适量
制作时间：30分钟 - 1小时
步
1 茄子洗净切块。
2 锅内油热后，将肉和葱花放入锅中。
3 加入适量，尝起来很新鲜。
4 放入茄子翻炒。加点盐调味。
5 茄子炒软后，放入蒜苔，蒜苔就可以掰碎了。
蒜苔的营养价值
蒜苔含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、胡萝卜素，以及钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需的营养物质。还有大蒜素、大蒜素等成分。
蒜苔的食用功效
1.肠道清洁
刺激大肠排便，调理便秘，多吃蒜苗可以预防痔疮的发生，减少痔疮复发的次数，对轻中度痔疮有一定的疗效。
2、抗菌杀菌
能抑制金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、链球菌、大肠杆菌等细菌的生长繁殖，具有良好的抗菌、杀菌作用。
3.温暖凉爽
蒜苔中的辣椒素具有醒脾消积的作用，并具有很强的杀菌能力，能有效杀灭病原菌和寄生虫，因此具有预防流感、预防伤口感染、治疗传染病和驱虫的作用。 .
4. 降脂防癌
蒜苗对心血管疾病有一定的保护作用。它不仅具有明显的降血脂作用，而且可以预防血栓和动脉硬化，并能预防冠心病。此外，还能保护肝脏，预防癌症的发生。
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