相信大家都有过类似的经历。他们平时吃的都是很普通的菜，到了餐厅就会给他们取个好听的名字。所以可能很多人一到餐厅就看到菜名，却不知道是什么菜。它是用什么做的，比如盛花菜，很多人只是听说过这个名字，不知道它的原料是什么。和小编一起了解一下吧。
绽放富贵的做法：
【主要成分】西兰花、虾、大葱、干香菇、鸡蛋、橄榄油（或其他植物油、猪油颗粒也可以）
【调料】盐、白胡椒
步：
1. 干香菇（或鲜香菇）浸泡，切细块，葱切碎； （切大葱的小窍门不辣眼睛：戴游泳镜，或者用保鲜膜轻轻贴在眼睛上。）；
2、选用大小均匀、色泽均匀、干净的鲜冻虾。去掉头尾，用剪刀剪去背面的泥线，剥成虾仁，打成虾泥，加入香菇碎，葱花，少量橄榄油，盐和白胡椒，一起搅拌形成馅料。可以用手搅拌，然后用手抓，同方向用力捶打，这样以后做的丸子更筋；
3、打入三个左右鸡蛋打入碗中，加少许水和盐，拌匀，倒入稍深的盘子，放入锅中蒸十分钟左右； （一定要水开后蒸鸡蛋，过程不能中断，时间不宜过长，否则蒸出来的鸡蛋不仅会老，而且不够美观。）
4、西兰花洗净，掰成均匀的小朵； （挑选西兰花的时候要选绿色，不要挑黄色和异味；清洗西兰花的时候可以用盐水浸泡半小时，如果菜花的缝里有小虫子，盐水浸泡使虫子更容易出来。）
5、取适量馅料，用手调整成球形，插上一小朵西兰花，摆在盘子里，蒸8分钟左右，取出，摆在刚才的蒸鸡蛋里。西兰花放入虾丸前，可先蘸适量淀粉水，以免蒸熟后容易与虾丸分离；
6、锅中烧开半碗水左右，加少许盐和胡椒粉或其他喜欢的调味料，倒入少量淀粉勾芡，盛盘上桌。
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