煮鱼时，一定要选对鱼。只有正确的鱼和正确的方法才能带出鱼的最佳味道。池塘鱼的做法有很多种，当然最常见的就是蒸和煎了。每种方法做出来的唐巴鱼味道都不一样，正宗的唐巴鱼味道很香。跟着小编一起来了解一下唐巴鱼的正宗食谱吧。
方法一：
食谱：
1. 将鱼洗净，切块，加少许淀粉拌匀，炒匀，装盘（炒的时候注意不要急着把鱼翻过来，一定要彻底炸熟）
2、烧热油，放一把花椒粒，倒入酱油、料酒，加入葱、姜、蒜、干辣椒、一勺糖、少许盐，翻炒
3、加少量水，倒入鱼，翻炒，4、大火烧一会，小火慢炖，收汁，加盐调味，即可食用。
健康益处：
魔芋：降食、化痰、解毒
巴姆鱼：
1、将鱼洗净，切块，加少许淀粉拌匀，炒匀，装盘（炒的时候注意不要急着把鱼翻过来，一定要彻底炸熟）
2、烧热油，放一把花椒粒，倒入酱油，料酒，加入葱，姜，蒜，干辣椒，一勺糖，少许盐，翻炒3，加一少量水，倒入鱼，翻炒，
4、大火烧一会，小火慢炖，收汁，加盐调味，即可食用。
巴姆鱼：
1、将鱼洗净，切块，加少许淀粉拌匀，炒匀，装盘（炒的时候注意不要急着把鱼翻过来，一定要彻底炸熟）
2、烧热油，放一把花椒粒，倒入酱油、料酒，加入葱、姜、蒜、干辣椒、一勺糖、少许盐，翻炒
方法二：
1。首先准备一条加工过的草鱼
2.将草鱼切成块备用
3. 放入容器中，加入少许料酒、盐、油、胡椒粉、葱、姜腌制十分钟
4.在腌鱼之间的空隙处准备食材。没有豆豉可以省略，也可以用老干妈代替。泡椒和泡姜都是我自己泡的。如果你没有它们，你不必，或者你可以使用野辣椒。
5.葱姜切片，辣椒碎
6.准备一点芹菜和老豆腐。标准的唐巴鱼是魔芋。因为不喜欢魔芋，所以换成豆腐，芹菜丝，豆腐切块。
7.在腌制好的鱼里放一个鸡蛋，少许面粉，让每条鱼都裹上一层薄薄的面糊，
8.用冷油加热平底锅，油50-60%时，放入鱼片，小火慢炒，鱼片刚放入时不要翻面，以免断鱼，待定 煎至两面金黄
9.鱼全部炸好后，将豆腐放入锅中，均匀裹上面糊。
10.大概是这样炸的
11.锅里留底油，加入所有调味料，炒香，加少许盐，生抽，油耗，十三香，白糖，鸡精
12.然后放少许开水，将炸好的鱼片放入汤中，
13.豆腐也放进去，
14.最后加入芹菜，大火煮开，小火炖一会更入味
15.当汤开始变稠时，加入少许青蒜叶即可。喜欢芝麻的可以撒一点白芝麻或者香菜。
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