獾猪是一种野生动物，又称獾、猪鼻獾。它的鼻子很像家猪的鼻子，上面有黑白相间的花纹。脖子短，前腿比后腿长。它的嗅觉非常灵敏，是一种杂食性动物。现在人工养殖的前景很好，人们开始把獾肉摆上餐桌。那么什么草药最适合炖獾肉呢？
獾肉的好处包括：
1、具有清热解毒、消肿止痛、润肠通便的作用；
2、可治疗烫伤、疥疮、痔疮、大便干结等疾病；
3、獾的煎蛋对胃溃疡有奇效；
4. 其功效为滋补强身，健脾开胃；
5、肾精亏虚、阳江遗精、女性不孕等疾病患者的补充营养饮食菜肴。
肉豆蔻是肉豆蔻的干燥种子仁，肉豆蔻。肉豆蔻也被称为肉豆蔻、玉果、查库勒、小豆蔻和头肉。肉豆蔻的作用是温肠、行气、消食。肉豆蔻的作用 用于治疗虚泻、寒痢、腹胀胀痛、食少呕吐、不能进食和饮水。肉豆蔻的禁忌是大肠火热和中暑的方剂。肉豆蔻旺盛时不宜服用，停滞时不宜服用。不要造铜。
肉豆蔻的好处和影响
含有多种挥发油，油的主要成分是萜类，还含有脂肪油。油中有很多肉豆蔻酸。肉豆蔻中所含的挥发油，少量可促进胃液分泌和肠胃蠕动，具有开胃开胃、消肿止痛的作用；但大量服用有抑制作用，麻醉作用更显着；挥发油中的萜烯这些成分对细菌和霉菌有抑制作用。肉豆蔻醚对正常人有致幻和抗炎作用；肉豆蔻和肉豆蔻醚可增强色胺的作用，体外和体内试验均对单胺氧化酶有适度的抑制作用。
肉豆蔻禁忌症
肉豆蔻的用量不宜过大。过量可引起中毒、头晕、散瞳和抽搐。人服用7.5克肉豆蔻粉，大量服用可引起头晕，甚至谵妄、嗜睡、死亡。阴虚内热、胃火上盛、口干口渴、大便干燥、干燥症及糖尿病者不宜食用。
獾猪肉食谱：
主料：猪肉馅200克，糯米80克，面粉180克，水75克，配料：盐1茶匙，糖1/2茶匙，酱油2茶匙，料酒1茶匙，1/味精2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香油1汤匙、葱姜末适量、胡萝卜片适量
实践
1. 糯米泡水4小时。
2. 将泡好的糯米沥干，放在湿布上蒸。
3、在肉馅中加入1茶匙酱油、1/2茶匙盐、胡椒粉、料酒、味精、葱末和姜末，搅拌均匀。
4. 加入蒸熟冷却的糯米。
5. 加入剩下的1/2茶匙盐和香油，搅拌均匀，做成烧卖馅。
6. 面粉中加入水，搅拌成雪花状。
7. 用手揉成球，盖上湿布，静置10分钟。
8.将面团压成约1毫米厚的面片。
9. 将饺子模放在上面盖住压好的面团。
11、用擀面杖擀饺子模。
12. 撕去多余的面团，作为烧卖皮。
13. 取一张烧麦皮，放在手上，加入馅料。
14. 先在烧卖皮的四个角上打一个褶。
15.再次捏住每边中间的褶皱。
16.用虎口收紧烧卖皮，定型。
17.蒸锅烧开，把胡萝卜片放在抽屉里，把烧卖青菜放在胡萝卜片上。
18. 用豌豆装饰每个烧卖，盖上大火再次煮沸，转中火蒸5分钟。
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