众所周知，薏米是一种具有调和脾胃、去湿作用的食物。许多家庭喜欢购买大麦。尤其是南方湿热地区，对于体内湿气重的人来说，薏米是一种常吃的食物。它常与红豆搭配制成红豆薏米粥。事实上，当大麦和牛肉搭配在一起时，它们也有一种独特的味道。
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莲子大麦牛肉汤
1、将大麦洗净，放入盛有热水的容器中，浸泡一夜，使其丰满柔软。
2. 牛肉去油，切成1.5厘米厚的块。
3. 把锅放在火上，当水沸腾时，加入牛肉，撇去浮沫，小火煮1小时左右。高压锅20分钟。
4、莲子洗净，放入锅中。将大麦连同浸泡过的水一起倒入锅中。大火烧开后转中火煮至熟。锅里的水应该放慢。汤煮熟后，加适量盐、料酒调味，或省略盐。能。
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中文名
莲藕薏米牛肉汤
主要成分
莲子、大麦
品尝
咸可口
影响
心脏降压等。
莲子大麦牛肉汤：莲子含有淀粉、B-甾醇。莲心中含有生物碱，具有强心降血压的作用。莲子糯米粥可以治疗习惯性流产，养心安神。健脾止泻，补肾壮精。适用于脾虚泄泻、遗精、白带等症。薏米具有健脾补肺、清热利湿的功效。薏米粥可治疗脾胃虚弱、风湿性关节炎、水肿等。薏米酒可祛风湿、强筋骨、健脾胃、抗癌作用。
材料：莲子100克，薏仁100克，牛肉（小腿）200克，盐，料酒。
做法： 1、将大麦洗净，放入盛有热水的容器中，浸泡一夜，使其丰满柔软。
2. 牛肉去油，切成1.5厘米厚的块。
3. 把锅放在火上，当水沸腾时，加入牛肉，撇去浮沫，小火煮1小时左右。高压锅20分钟。
4、莲子洗净，放入锅中。将大麦连同浸泡过的水一起倒入锅中。大火烧开后转中火煮至熟。锅里的水应该放慢。汤煮熟后，加适量盐、料酒调味，或省略盐。能。
注：莲子薏米粥是一年四季补充营养、增强体力的佳品。冬天可以把牛肉改成羊肉，夏天可以把猪肉改成猪肉。
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