豆类越来越受到人们的认可，因为经过研究，现在人们发现豆类对健康有益。我们生活中经常吃的豆类是绿豆和红豆，这两种食物都能加速身体的新陈代谢。大麦百合是人们常吃的保健食品，所以加入豆类可以促进更好的吸收，但是绿豆可以和大麦和黑豆百合一起煮吗？
1 红豆和绿豆属于淀粉豆，其中红豆含碳水化合物63.4%，膳食纤维7.7%，维生素E 14.36毫克，钾860毫克，还含有丰富的B族维生素；
绿豆的营养和红豆差不多，都含有丰富的植物甾醇，但维生素B1的含量略高。它们颜色的不同代表了花青素和叶绿素颜色的不同。中医说，红豆是养心健脾除湿的食物，而绿豆是解毒清热清肝的食物。这类豆类还包括豌豆、蚕豆、红花豆、白芸豆等。由于碳水化合物含量高，糖尿病患者在进食时需要控制主食的摄入，适合高血压、高血脂人群脂类，痛风患者慎用。
2 黑豆是富含蛋白质的大豆，类似于黄豆和绿豆。其中蛋白质含量较高，约35%~36%，脂肪含量也比淀粉豆高16~20倍，碳水化合物33.6%，膳食纤维10.2%，维生素B1和B2高于淀粉豆类，钾高达1377mg，镁234mg，富含植物甾醇，有助于控制血清胆固醇，减少食物中胆固醇的吸收。适用于三高患者，但痛风、尿毒症、慢性肾病患者慎用。并不是说黑豆可以补肾，肾病患者也可以用。这是死亡的节奏。
3、花生是油料，脂肪是大豆的两倍多，达到44.3%。它们可以很容易地直接提取油，不像大豆常用的溶剂提取油方法，因此花生的热量高于大豆和红豆。高得多。花生的碳水化合物只有红豆的1/3，但维生素B1却是红豆的五六倍。烟酸的含量也很丰富，烟酸也是一种不易流失的维生素，对伤口愈合有积极作用。在医院里，我们经常为剖腹产或其他术后患者使用花生炖猪蹄，它还可以帮助皮肤伤口的修复。这是一个小插曲。很多患者认为，吃猪手可以促进产奶，促进皮肤胶原蛋白的合成，促进伤口愈合。我们营养师的工作很难做。然后，简单地用大豆或花生等其他成分补充猪缺乏的色氨酸、脯氨酸和赖氨酸；再搭配富含维生素C的食物，完成脯氨酸和色氨酸胶原蛋白的羟基化，促进体内更多的胶原蛋白合成，修复伤口。有时真的没有办法与患者竞争，所以教条式的营养餐根本行不通。这项工作需要基本的营养学、病理学和烹饪知识。
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