说到油炸小吃，很多人的脑海里已经开始浮现出很多好吃的形象，比如炸土豆、炸茄子、炸火腿、炸里脊等等。不想把它当做主食吃油炸食品，但偶尔觉得嘴里没有太多味道。这个时候吃点油炸食品可以调节我的食欲。四川油炸小吃在油炸界非常有名。四川油炸小吃有哪些？
油炸小吃是我国的传统小吃之一。无论是炸肉串、炸麻花、炸丸子，还是炸土豆、炸玉米、炸海鲜等。
油炸小吃的品种也很多，可以油炸不同种类的食物。如水果、蔬菜、熟食、肉类等。有些地方，人们还喜欢在油炸食品中加入调味料，如辣椒、芝麻、香油、甜酱等。
制作方法：
油炸水果
果酱串 材料：苹果1公斤、梨1斤、菠萝1斤、香蕉1斤
材料：炸面粉50克，鸡蛋2个，炼乳50克，泡打粉3克
50克白糖、50克吉士粉、10克面粉、500克面包糠
制作方法：先将1斤香蕉去皮，用刀切成0.8厘米厚的薄片，放入由鸡蛋、炼乳、吉士粉、糖、鸡蛋制成的全蛋糊中，然后粘上整个鸡蛋面糊穿好串成半成品。食用时放入150度的油温中炸至金黄色（4-5片/串）
注意：可以用盐水浸泡变色的水果
炒菜
一帆风顺
材料：冬瓜500克，面包糠200克
调料：白糖50克、炼乳50克、吉士粉50克、全蛋2个
50克炸面粉，20克玉米淀粉
制作方法： A、将冬瓜切成长4厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的片。
B. 用糖、炼乳、吉士粉、全蛋、炸面粉和玉米淀粉制作全蛋糊。
C. 将冬瓜片放入全蛋糊中包匀，再粘上面包糠，串4-5根/串成半成品，放入150度油炸至金黄色.
炒肉
黄金脆皮鸡排
油炸小吃II
主料：1磅鸡胸肉
调料：卤粉20克，香油2克
1个鸡蛋、5克玉米淀粉、5克炸面粉
面包糠200克、干调料20克、水少许
5克奶油冻粉
制作方法：A、将鸡胸肉切成0.8厘米厚的片，用刀切成十字排，然后用腌料粉和香油腌40分钟左右。
B、将鸡蛋放入盒中，加入少量蛋黄粉、酥炸粉和适量水，用玉米淀粉调至浓稠，待用。
C. 将腌制好的鸡排与B（全蛋糊）一块一块粘上，再粘上面包屑用手压下，再放在竹签上，直到变成半成品。
D. 将油炸锅内的油加热至180度，加入鸡排半成品炸至金黄色，撒上干调味料。
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