如今，肥胖问题更加严重，人们也意识到了这一点，会采取一些措施来减肥。其中，吃一些蔬菜减肥是比较常见的情况。而蔬菜也可以分为几种。绿色蔬菜是蔬菜的一种，是指绿色、无公害、更适合人类食用的蔬菜。那么绿色蔬菜有哪些品种呢？下面就来介绍一下吧。
有普通蔬菜，绿色蔬菜是指在产区生态环境良好的前提下，遵循可持续发展的原则，按照特定的质量标准体系生产，并获得专业人士认可的无公害蔬菜。机构并获准使用绿色食品标志。安全、优质、营养蔬菜的总称。
如十字花科植物：青菜、萝卜、油菜、芥菜、荠菜、大白菜、白菜、花椰菜、西兰花等。
茄科：茄子、辣椒、西红柿等
葫芦科：南瓜、丝瓜、葫芦、苦瓜、黄瓜、西葫芦等。
抗癌蔬菜的分类
一、十字花科植物：
这些蔬菜大多是连着茎叶一起吃的，如大白菜、小白菜、白菜、菜花、油菜等。这种蔬菜含有吲哚衍生物，能诱导各种酶的活性，起到抗癌作用，还含有微量元素钼和锌。中医认为，性味多为凉，清热解毒作用明显。
2、根菜类：
如胡萝卜、萝卜、竹笋、红薯等，有的也属于十字花科植物，但与地下的根茎一起食用，含有较多的胡萝卜素可以防癌。含有大量的纤维，中医称其益膈益肠，降阴理气。
3.海藻：
如海带、紫菜、海带等食物。可从中提取多糖，具有高免疫功能可预防癌症，高碘含量可维持正常的甲状腺功能。中医认为，性味多为咸寒，具有软坚散结、消痈、破结的作用。
4、食用菌：
如香菇、草菇、金针菇等，还有黑木耳、银耳等，富含多糖和核糖核酸，能促进细胞免疫和干扰素的产生。中医认为，性平，味甘，具有行气化痰的作用。
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