秋天是红薯的收获季节。早些年，家里种的红薯不是给人吃的，而是给猪吃的。但是现在自己养红薯的人越来越少了，自己种的红薯面积也变小了，只要是家庭食用的。在国外工作的人只有过年才有假期回去。为了让外面的工作人员吃到红薯，家里人总会尽量把红薯保存好。红薯怎么保存？
甘薯属管状花目，旋花科一年生草本，长2米多，斜躺在地上，叶子通常宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色，白色，淡紫色或紫色，钟形或漏斗形，长3-4厘米，蒴果卵圆形或扁圆形，有假隔，分为4室，有地下块根，块根纺锤形，外皮黄色或紫色。
红薯含有丰富的蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”的美誉。含糖量达到15%-20%。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记载“红薯滋补，健脾开胃，强肾阴”，并说海中人吃长寿。中医视红薯为良药。
冬天的红薯贮藏也是一门学问。今天就来说说我爷爷是怎么做到的。图片搭配的不太好，但是很有用。
首先把红薯分拣出来，挑出小的和坏的，把剩下的好红薯先凑齐。这项工作很重要，否则，一个红薯会坏掉，很多会坏掉。 .
分拣后在最后放一些小口袋之类的，网兜最好，把红薯装进小袋小袋子里，这也是为了防止它们变质。
安装好后，如果你家有地瓜地窖，可以直接放进去。红薯地窖在地下几米深，因为它非常适合保暖。把它放在那里然后清理干净。
如果没有，有些家庭有窑，如图所示。我们看到的洞穴可以放置在那里。
穿上的时候先把里面清理干净，因为都是泥土，所以清理完后先洒水，地面是湿的，但不能太湿。
然后就放一袋红薯进去，因为红薯在袋子里，所以要平放。
另外要注意红薯不能堆放，红薯袋不能堆在一起，这样会造成积压，造成问题。
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