很多人喜欢糯猪肉的原因很简单，因为它很容易做，而且味道很好。对于肉的做法，即使是厨房新手也可以参考网上的做法。要做肉，最重要的是要注意调味料的搭配。当然，真正不懂的朋友可以向经常做饭的人学习。最基本的肉应该放什么调料？
练习一：
材料
主料：排骨（五花肉）500克，
调料：酱油25克，料酒10克，花椒粒2克，蜂蜜10克，大葱15克，生姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，生姜2克味精、白砂糖5克、豆油70克
实践
1、将五花肉皮上的油泥和绒毛刮去，洗净，切成大块，入锅煮至七熟，捞出；
2. 将表皮涂上蜂蜜，将表皮朝下放入80%的热油中炸至火红，取出；
3、将花椒泡水，将花椒挑出，留花椒水备用；
4. 将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的一块，带皮的一面朝下放入碗中，加入酱油、料酒、花椒水、大葱、姜、250克高汤、大料、白糖，在上层托盘中蒸熟；
5. 将蒸好的肉取出，挑出调味渣，将汤舀入炒勺中，将肉扣入盘中；
6. 把汤煮开，用15克湿淀粉（8克淀粉加水）勾芡，加入味精，淋入油，倒在盘子里的肉上即可。
方法二：
配料：孜然、肉桂、丁香/葱、姜、大蒜、酱油、料酒、糖。
实践
郀肉，即半蒸半煮，意思是烹调食物，即将食物放入装有少量水的锅中，盖紧锅盖，加热使食物熟透。
(1)将五花肉皮上的油泥和绒毛刮去，洗净，切成大块，入锅煮至七熟。 (2)将炸好的五花肉换成9厘米长、0.2厘米厚的一块，带皮的一面朝下放入碗中，加入酱油、料酒、花椒水、葱、姜、250克高汤、大料、糖，蒸汽在上层托盘中；如果有高压锅，将肉洗净，切成大小均匀的块，放入高压锅，加适量水。
（3）放入酱油、料酒、姜、配料包、盐等，盖上盖子，压20～25分钟（小块20分钟），关火，煮熟后开盖高压锅内的蒸汽消失了。肉香脆可口。
影响
（1）肉最自然的烹调方法，吃过的人都赞不绝口：肥而不腻，瘦而不柴；嫩而不烂，瘦而不碎。配上青芫荽和晶莹剔透的酱汁，看上去香气扑鼻，是春节餐桌上不可缺少的美食。
（2）肉先用锋利的刀将皮横刮三四次，洗净，然后入锅煮熟。随时翻面，不要盖锅，只要能闻到肉味即可。香气出来时，把炉子里的火移开，盖上锅盖，捞一会，切片就很好吃了。
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