吃过小龙虾的人都会有一种感觉，虽然都是小龙虾，但是不同餐厅炸的小龙虾味道还是有很大区别的。原因在于烹制小龙虾的过程中使用的调味料大不相同。小龙虾调料不仅可以买，还可以自己做。小龙虾调味料怎么做？
以麻辣小龙虾为例
主料1000克小龙虾辅料郫县豆瓣酱：1汤匙，麻椒：10克，花椒：5克，冰糖：5粒，八角：2瓣，大蒜：6瓣，韭菜：2，盐：1/ 2茶匙，水：300ml，植物油：2汤匙，干辣椒：3个，香菜：1/2
麻辣小龙虾的做法 1、将购买的小龙虾放入池中，彻底冲洗干净。 2. 准备好备份材料。 3. 放油，50%热，放入干辣椒和蒜片，待香味释放。 4. 加入郫县豆瓣酱、花椒、香菜翻炒。 5.加入冰糖翻炒，将豆瓣酱炒香。 6. 放入小龙虾，用刮刀翻动，将小龙虾翻炒均匀。 7.在高温下加入300毫升水。水其实是适量。一般加一半小龙虾就够了。撒上盐和胡椒。 8. 加水3-4分钟后，待汤缩水时，撒上少许红葱头，即可上桌。
小龙虾也被称为小龙虾、红小龙虾和淡水小龙虾。它的形状像虾，有坚硬的甲壳。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，背甲近黑色，腹背有楔形条纹。幼体呈统一的灰色，有时带有黑色波纹。爪子又长又窄。甲壳中部没有被网状空隙隔开，甲壳明显呈颗粒状。额剑的末端有侧刺或缺口。
是一种淡水经济型虾，因其肉质鲜美而广受欢迎。由于其杂食性、生长速度快、适应性强，在当地生态环境中形成了绝对的竞争优势。它的摄食范围包括水生植物、藻类、水生昆虫、动物尸体等，在食物匮乏时可以互相残杀。
小龙虾像虾一样，有坚硬的外壳。成虫身长约5.6~11.9厘米，整体颜色包括红色、红褐色、粉红色。背部为深红色，侧面为粉红色，带有橙色或白色斑点。背甲近乎黑色，腹部背面有楔形条纹。幼体呈统一的灰色，有时带有黑色波纹。爪子又长又窄。甲壳中部没有被网状空隙隔开，甲壳明显呈颗粒状。额剑的末端有侧刺或缺口。
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