喜欢吃各种拌面的人，一定对南昌拌面不陌生。南昌拌面可以说是南昌特色小吃，具有浓郁的地方特色。南昌拌粉的味道跟拌粉的调料有很大关系。就像我们都吃过火锅一样，只是每个火锅的味道都不一样，拌粉也不一样，不同的调料味道也大不相同。好吃的南昌拌面怎么做调料？
练习一；
主料江西米粉
200克配件
花生油适量
干辣椒适量
老坛酸菜适量
酱油适量
适量的盐
白糖适量
油炸花生
少许橄榄油
步
1.准备200克江西米粉。面粉的量取决于你的食物摄入量。你也可以用桂林米粉和云南米粉代替。其实我觉得云南米粉的味道和南昌米粉差不多。
2.锅中加入三分之二的水，大火烧开，加入米粉。
3. 继续中火煮至米粉变白变软。如果水少，粉没有煮熟，加水继续煮。烹饪时翻动。
4. 将熟粉用流动水冲洗2分钟。 （用净化器里的水冲洗水质不好的地方）
5. 将洗净的米粉在水中浸泡20分钟。首先，冷静下来。其次，继续浸泡米粉，去除粘稠的成分。这样粉末不会粘在一起，也不会很稠。
6. 用冷油加热平底锅。油温升高后，放入切好的干辣椒爆香。辣椒的量取决于个人口味。
7、加入适量老坛酸菜翻炒。
方法二：
加入调味料拌匀，加入盐、胡椒粉、味精（鸡精）、酱油、香油（麻油）等调味料，还有蒜末、葱花、盐萝卜干、芥菜、炒花生和其他小菜，最重要的是加南昌人喜欢的
辣椒酱由干辣椒粉制成，搅拌均匀即可食用。
第一步：准备干米粉。质量好的米粉没有杂质，口感好，有韧性。通常，它们在超市出售。
第二步：准备材料：大蒜、姜、葱、干辣椒
Step 3：姜、葱、蒜末、干辣椒切小块
第四步：买酸菜，洗净切细末备用，用开水烧开，米粉在开水中浸泡半小时左右。
第五步：将米粉放入锅中加水煮熟。煮的时候用筷子翻一下，不然很容易粘锅。 （因为已经泡好了，所以煮的时间很短，2到3分钟）
第六步：锅里放少许油，爆香葱姜蒜碎和干辣椒爆香
第七步：倒入2汤匙酱油、1汤匙油、适量盐。这是调味酱，味道可以有点咸。
第8步：加入1汤匙辣椒粉和2勺水煮沸并关火
步骤9：最后将准备好的酱汁倒入碗中冷却
Step 10：拌粉时，除了加入调味汁外，加入少许香油，大热天来一碗凉面最凉快。
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