很多人喜欢买螃蟹，按照自己喜欢的口味做蒸螃蟹。不过，由于螃蟹体型较大，烹调时可能无法掌握食物的分量。另外，自己做的菜的味道也不能保证。自己煮螃蟹的人不能一餐吃。我们不能浪费不能吃的螃蟹。螃蟹蒸熟后如何保存？
方法一：如果当天晚上还没吃完，可以等凉了之后用保鲜膜包起来放冰箱，或者可以的话冷冻一下。但是，放入冰箱的熟蟹最迟不能超过第二天中午，再吃的时候记得再煮一次。这样吃螃蟹，既能保证享受美食，又能兼顾安全。
方法二：如果要吃腌制的熟蟹，尽量先蒸透再吃，但要盖在冰箱的冷冻（非冷藏）层内，因为熟蟹接触雾和露后有毒，第二天吃的时候一定要再煮一次，用沸水煮开，锅烧开后再加热半小时，以免蟹体内的微生物被完全杀死。蟹肉性寒，忌不加调料吃，应与姜末和醋一起食用，以防伤胃。但如果味道不好，最好扔掉。虽然很浪费，但健康更重要。
方法三：煮熟的螃蟹如果存放时间短，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处。一般可以保鲜6--8小时，前提是天气比较冷，温度比较低。如果天气炎热，如果想短期保存煮熟的螃蟹，则应将螃蟹放入冰箱。这样，中午的螃蟹可以一直保存到晚上，但不能过夜。如果要长时间存放煮熟的螃蟹，例如过夜存放，请将螃蟹放入冰箱。但是直接冷冻很容易使煮熟的螃蟹失去水分，变得非常干燥难吃。冷冻时可以和蟹汤一起冷冻，保持蟹的鲜味。
盲点避免了吃死螃蟹的后果。有些人会把买回家的螃蟹一次性蒸熟，然后放在冰箱里，以为不会有问题。这是真的吗？煮熟的螃蟹可以隔夜吃吗？答案是：煮熟的螃蟹可以隔夜吃，但不代表就安全了。长时间存放的熟螃蟹仍然是容易中毒的杀手。
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