到了秋天，很多喜欢吃柿子的朋友都会买很多。因为柿子看起来很漂亮很好吃，但是我们吃的时候发现柿子又苦又涩。其实这很正常。我们买的时候柿子还没熟。如果我们想吃到美味的柿子，我们还需要等待一段时间。那么，柿子怎么熟、脆又快呢？
1、擦酒法
如果买来的柿子还没熟，回家后可以用白酒抹法催熟。将它们均匀地铺在柿子表面，然后将柿子在密闭容器中存放4至5天，此时原本酸味的柿子会变得柔软，蜡质和甜味。
2.高温煮沸
适当提高柿子的贮藏温度，也可以使其快速成熟，这也是最安全的成熟方式。通常，将未成熟的柿子放在家里，放在温暖的环境中。周围环境温度最好保持在40～50度，柿子表面用几层被子盖住，使之不透气。柿子五六天就会成熟。
3.热水浸泡法
生活中想催熟柿子的时候，可以用热水泡法。可以将家里未成熟的柿子用55～60度的温水浸泡，每天换水2～3次，坚持2～3天。可以充分煮熟，原本酸酸难吃的柿子变软变甜。但这种方法不适合大量熟柿子，熟透后应立即食用，否则容易变质。
4、药物催熟
学习上述方法来催熟大量的柿子是不切实际的。最好的方法是在未成熟的柿子表面喷洒药物。乙烯利是常用的催熟药物之一。可稀释制成药液。喷在柿子表面，然后放在温暖的环境中。两三天后，柿子就完全成熟了，催熟效果特别好。
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