如今，人们对食品的要求越来越高，很多人开始不断创新，开发出各种口味的新食品，不仅营养价值高，而且口味独特。大麦是一种很常见的食材，人们通常用大麦来做汤。但其实，除了炖汤，薏米还有很多其他的做法。薏米还可以搭配猪肉，做出来的不仅好看，而且好吃。那么，猪肉和大麦应该怎么做呢？
瘦大麦
主要成分
200克大麦 200克糯米 100克瘦肉 50克蘑菇 1个鸡蛋
原料
油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，油耗汁适量
生产步骤
1个大麦，和糯米等量，浸泡两三个小时
2切碎的瘦肉
3 薏米和糯米泡软，加入肉末、料酒、盐、糖、酱油、葱花拌匀
4碗浸泡过的香菇排在底部
5 将步骤3中的所有材料放入碗中
6 上锅蒸，中间挖一个小洞，打一个鸡蛋，蒸一个小时
7 出锅，将碗倒置在盘子上
8 淋上蚝油 [1]
提示
1、薏米和糯米要先蒸熟。
2、此餐以瘦肉和薏仁为原料，营养口感好，特别适合体质虚弱、脾胃虚弱的人食用。
一、猪肉的营养价值：
中医认为，猪肉性平味甘，具有润胃、生津、补肾气、解热解毒的作用。虚寒，滋阴，润燥，滋肝阴，润肤，利尿止渴。猪肉煲汤可迅速缓解津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
<强> 2。猪肉不要选择四种食物。
1. 牛肉
猪肉和牛肉不能一起吃的说法由来已久。 《银山正要》指出：“猪肉和牛肉不能一起吃。”这主要是从中医的角度来考虑的。一、从中药的药性来看，猪肉酸寒微寒，具有滋补油腻阴寒之性，而牛肉味甘温，可补脾益气。健胃，强腰足，安全中益气之功。一温一寒，一补脾胃，一寒腻。性与味相矛盾，不可同食。
2. 羊肝
中医说：“猪肉与羊肝合食，使人心情郁闷。这主要是因为羊肝的气味苦寒，具有养肝明目，治肝风虚热的作用。” ..，配伍不合适。再者，羊肝有异味，和猪肉一起炒很容易有异味，从烹调的角度来看是不合适的。
3. 大豆
从现代营养学的角度来看，豆类和猪肉不适合搭配，因为豆类中的植酸含量非常高，60%-80%的磷以植酸的形式存在。常与蛋白质和矿物质元素形成络合物，影响两者的利用率，降低利用效率；还有就是因为豆类、瘦肉、鱼肉等肉类食品中的钙、铁、锌等矿物质，从而干扰和减少了人体对这些元素的吸收。所以猪肉和黄豆不适合，黄豆炖猪蹄也不适合。
4.香菜
芫荽又名芫荽，能去腥味，宜与羊肉同食。芫荽性辛，性温，耗气伤神。猪肉油腻，有助于湿热生痰。古籍中有记载：“肉皆有养，猪肉无养”。一个消耗气，一个不补，所以两者结合对身体有害。
<强> 3。猪肉的合理烹调与食用
1、猪肉的吃法有很多种，烹调方法更是琳琅满目。从营养保健的角度来看，炖、煮、蒸最好，煎、烤最差。因为在油炸和烤制的高温下，肉的蛋白质会变性，产生苯并芘等致癌化学物质，所以要尽量避免，烧焦的肉也不能吃。煮熟的肉更容易消化，蛋白质被水解成氨基酸溶解在汤里。汤不仅好吃，而且营养丰富。而且，经过4～5小时的炖煮，肉中的胆固醇含量可降低50%以上。
2.猪肉烹调前不要用热水清洗，因为猪肉中含有一种叫做肌肉蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中很容易溶解。如果用热水浸泡，会损失很多营养，味道不好；猪肉 应该煮熟，因为猪肉有时可能含有寄生虫，如果生吃或不完全调理，肝脏或大脑中可能存在钩虫。
3.猪肉是酸性食物。为保持饮食均衡，烹调时以豆类、蔬菜等碱性食物为宜，如土豆、萝卜、海带、白菜、芋头、莲藕、木耳、豆腐等。
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