大麦对许多人来说是一种很好的食物，尤其是对人类健康。做过薏仁汤或粥的人都知道，做这些东西之前，薏米需要先炒一下。很多人会觉得奇怪，直接煮会不会比较好，而且对薏米本身也没有任何影响，但事实并没有大家想象的那么简单，以下是薏米需要的原因被油炸。
大麦为什么要炒
因为薏米性寒，女性体质性寒，吃一两个月可能没问题，但长期吃这种食物，不仅对肠胃不好，而且引起月经异常等问题。所以最好炒大麦。炒薏米会温和很多，健脾胃也更好。长期食用未经炒制的薏米，会伤脾，损害元气，对身体不利。
因此，从长远来看，更推荐油炸大麦。炒薏米性味无偏，性味平和，有健脾之效，长期食用不影响身体。炒薏仁祛湿适用于一般人群，尤其是脾胃寒凉者。因为炒薏米不再有寒性，不会加重脾胃的寒气。对于脾胃虚寒的人来说，吃炒薏米，既能祛湿除热，又不伤脾胃，还能健脾胃。效果，非常适合食用。若生薏米，脾胃寒凉，不宜食用。
炒大麦还是不炒
短期来看，并没有绝对的答案，因为炒薏米和生薏仁的效果是不一样的，各有各的优势。关键是你必须处理这些症状：
<强> 1。生大麦的功效
生薏米味甘，性微寒，归肺脾经和大肠经。效果显着。
<强> 2。炒薏米的功效
炒薏米就是取净薏米，用文火煎至微黄鼓胀，待凉，有轻微焦斑，微香。在传统的中药酿造方法中，还有一种用麦麸炒药的方法，那就是麸炒薏米。锅热后，先撒麦麸，量是薏米的十分之一。加热至冒烟时，加入净薏米，翻炒至表面发黄鼓起，捞出，筛去麦麸晾凉，微香。这种香气按中药的煎熟程度分为煎黄、煎焦和煎炭。炒黄是指用文火炒至药材固有的香气，或膨胀爆裂。炒黄可缓解药性偏偏，同时散发香气，还具有理气解郁之功效。炒薏米会温和很多，健脾胃也更好。
比如有些人容易腹泻，大麦可以治疗脾虚腹泻。我经常煮薏米汤，但它不起作用。那是因为用的是生大麦，生大麦是凉的。如果你用炒大麦做粥。或者拿一勺茶来喝，效果不一样，而且炒麸比单纯炒薏仁的健脾作用更加突出。
当然，从长远来看，还是更推荐炒薏仁。
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