现在市场上有很多催熟剂。果农只要在水果上喷洒催熟剂，水果就会提前成熟，这将最大限度地提高果农的利益。许多人经不起金钱的考验，会使用催熟剂。熟西瓜，我们在购买西瓜的时候一定要区分西瓜是自然熟的还是熟的，因为吃熟的食物对人体有害，那么我们应该怎么区分呢？
看西瓜籽：成熟的西瓜籽干瘪发白
成熟的西瓜虽然是红色的，但种子还是干瘪发白，不会形成硬壳；而自然成熟的西瓜，其籽粒黑、肥厚、壳硬。
注：本次催熟产生的白籽西瓜与白籽西瓜还是有区别的。白籽西瓜没有成熟，可以放心食用。同时，这也说明，仅仅看西瓜的种子，并不能完全区分它是否是成熟的西瓜。
首批上市的西瓜以白色种子居多，这与果实的生长特性和植物生长调节剂的使用有关。如果是带籽的西瓜，在正常授粉下，成熟后的种子是黑色的。但如果使用四果林等植物生长调节剂，西瓜籽是白色的。一般情况下不建议使用植物生长剂，但在温度条件恶劣的情况下，如西瓜盛开但持续低温和降雨影响授粉的情况下，可以使用。国家允许使用一定量的植物生长调节剂。这也与我们可以吃反季节的蔬菜和水果有关。当然，毫无疑问，吃时令水果是最安全的。
2、看果肉：成熟的西瓜中间有黄白色的果肉
成熟的西瓜在果肉中间会有黄白色的果肉。由于填充剂的原因，西瓜中间会出现空心现象。天然成熟的西瓜，果肉颜色均衡，中间没有黄白色的经络。
3、味道：成熟的西瓜没有甜味
成熟的西瓜通常会在瓜地上打上催熟针，所以离瓜地越远甜度越低，成熟西瓜的甜度是酸不甜。自然成熟的西瓜甜度高，成熟的西瓜也会沙沙，吃起来更爽口。
4、看外观：成熟的西瓜有些变形
成熟的西瓜可能会因喷洒农药或吸收不均匀而出现变形，如两端不对称、中间凹陷、头尾肿胀等，表面有污渍或色差较大。正常的西瓜应该是球形或椭圆形，表面平整光滑。
5、听声音：熟西瓜的巴掌声是静音
买西瓜时，用手轻敲西瓜。如果听到沙哑的声音，很可能是熟瓜。而如果是比较清脆的“咚”声，则多为盛满水分、自然成熟的瓜。
6、看保质期：成熟的西瓜保质期短
一般成熟的西瓜可以保存一周以上；成熟的西瓜最多只能保存两天。
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